糖尿病患者對(duì)于飲食的要求是比常人要高，有時(shí)候?yàn)榱丝刂蒲牵髅魇窍矚g吃的食物,，為了病情也不得不忍痛割愛,。就像現(xiàn)在玉米大量上市一樣,，許多人看到那么便宜的玉米,，總想吃上幾根,，那么玉米對(duì)于糖尿病患者來說到底能不能吃呢,？玉米的種類也有很多種，就市場上最常見的糯玉米,、甜玉米、老玉米來說,，是不是所有的玉米都適合糖尿病人吃呢,？
01糯玉米
糯玉米一般白色居多，里面的蛋白質(zhì)含量比較高,，富含維生素A,、維生素B1等營養(yǎng)元素。但同樣100g的玉米粒,，甜玉米的熱量是86千卡,，糯玉米的熱量有180千卡,，糯玉米的熱量基本是甜玉米的2倍,，吃一根糯玉米相當(dāng)于兩根甜玉米,。而且,，糯玉米中的淀粉含量高達(dá)70%-75%,，幾乎都為支鏈淀粉,，而甜玉米中含有的淀粉主要是直鏈淀粉，因?yàn)橹ф湹矸郾戎辨湹矸鄹菀缀蜕哐恰Ｖ档米⒁獾氖?，市面上紫色的糯玉?紫糯米)更甚，其脂肪含量是正常糯玉米的1.3倍,。因此，含有更多支鏈淀粉的糯玉米不適合糖尿病患者食用,。
02甜玉米
甜玉米,，例如水果玉米，既可像水果一樣生吃,，也可以煮著吃,。水果玉米的蛋白質(zhì)及維生素含量比普通玉米高1～2倍,，硒含量則高出8～10倍,，且易于消化吸收,。雖然營養(yǎng)價(jià)值高,，但同時(shí)它也是“高糖”食品，總糖量達(dá)30%左右,，是一般水果的一倍左右,，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖,、葡萄糖,，易引起血糖升高，這種玉米糖尿病人最好別吃,。
03老玉米
還有一種玉米為老玉米,，成熟的老玉米不像以上提到的糯玉米含有更多的淀粉,，也不像水果玉米有更高的含糖量,，它含有較多的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)加快,，使還沒有被吸收的糖分迅速排出體外,，并且延緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收，從而降低餐后血糖水平或防止餐后血糖升高,。所以糖友更適合選擇成熟的老玉米進(jìn)行食用,。
糖友選擇玉米，應(yīng)該是老玉米＞甜玉米＞糯玉米,，但值得注意的是,，無論是哪種玉米，都要算作主食,，要減少相應(yīng)的主食量,。大約是吃半根糯玉米或者一根甜玉米，要減少50克生米或者150克熟米飯或者75克饅頭,，吃一根200克的老玉米大約要減少25克生米,。
【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師,、博士生導(dǎo)師,、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任。山西名醫(yī),，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人,，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者,，中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會(huì)第八屆委員會(huì)青年委員會(huì)委員,，中國研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專委會(huì)委員,，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會(huì)常委，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專業(yè)委員會(huì)候任主任委員,，山西省健康協(xié)會(huì)內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)主任委員,，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，山西醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌醫(yī)師分會(huì)副會(huì)長,，山西省免疫學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長,，國家自然科學(xué)基金通訊評(píng)委。內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,。曾留學(xué)于美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院,。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病,，骨質(zhì)疏松,，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治,?！?/p>
