位于南官坊路的原火車站方便面店。賈軍紅 攝
一碗色香味俱全的肉蓉面,。
薛秀貴準備煮方便面,。
小食客也特別愛吃,。
初秋的深夜,，太原市南官坊路的一家小飯館內(nèi),，煙火升騰,，店主薛秀貴和兒子薛生富正在忙碌地招呼客人,、煮面撈面……這家飯館名叫原火車站方便面店,，沒有華麗的裝修,，沒有復(fù)雜的菜品，有的只是一碗碗充滿故事的方便面,。
歷經(jīng)三十六年,，始終堅持最初的味道與品質(zhì)，這家老店不僅滿足了夜行人們的口腹之欲,，讓他們感受到賓至如歸的溫暖,，更承載了無數(shù)人的獨特記憶與情感。
三十六年的堅守
62歲的薛秀貴,，1988年從老家臨縣來到太原,，在太原火車站附近開起了一家小小的方便面攤,。當時的小攤條件極為簡陋，一頂露天的塑料棚,、幾張桌椅板凳加上鍋碗瓢盆,，便是全部家當。
“我之前曾經(jīng)賣過早餐,，每頓飯常常會有賣剩下的食物,，比如小米粥，賣不完就得倒掉,，太浪費了,。”從小在農(nóng)村長大,、一向節(jié)儉慣了的薛秀貴,，看到這些倒掉的食物心疼不已。薛秀貴說：“我當時就想,，方便面放不壞,，吃一包煮一包，不會浪費,，小孩老人都可以吃,，很‘方便’！所以,，我決定開始支攤賣方便面,。”誰也不曾想到,，這個不經(jīng)意間的決定,，竟成為改變他們一家人命運的轉(zhuǎn)折點。
方便面攤開始營業(yè)那年,，正值兒子薛生富出生的第二年,。為了讓家人過上好的生活，二十多歲的薛秀貴無論刮風下雨,，每天下午五點左右準時出攤,，一直忙碌到第二天清晨五點。薛秀貴煮的方便面看似十分普通,，實則也有著他獨家的“配方”,。除方便面自帶的調(diào)料包外，他還搭配了香菜,、蔥花,、榨菜、黃豆等豐富的佐料，還有雞蛋,、火腿,，顧客可以根據(jù)自己的口味隨意選擇添加，既美味又頂飽,。
“我是農(nóng)民出身,，骨頭硬，能吃苦,?！边@是薛秀貴常掛在嘴邊的一句話。在火車站附近擺攤賣方便面,，大多數(shù)人因為辛苦且利潤微薄而放棄,，唯有薛秀貴最終堅持了下來。正是他的這份執(zhí)著與堅守,，讓這個本不起眼的小攤積累了越來越多的忠實顧客,。
兩代人的接力
轉(zhuǎn)眼二十年過去了，兒子薛生富也長大成人參加工作,。薛生富在父親的言傳身教下成長,，從小便目睹了他的辛勤付出，心中早早埋下了勤勞的種子,。眼見小攤生意越來越好,，父親一個人因整天忙碌日漸憔悴，薛生富毅然放棄了原先的工作,，與父親共同經(jīng)營方便面攤,。“一家人就要努力,，共同把日子過好,。”薛生富的話語中充滿了對父親的關(guān)愛與對家庭責任的擔當,。
經(jīng)過父子二人努力打拼,，方便面攤的名聲越來越響亮。除了夜行的人們,、出租車司機,、附近居民等常客之外,，還有許多外地的人們慕名前來品嘗，原先小小的露天攤位也早已不能滿足日常經(jīng)營需求,。
為了能夠?qū)⒎奖忝嫔忾L久穩(wěn)定經(jīng)營下去,，2018年，父子倆就近租下了一間門面房。新店面雖然面積不大,、裝修簡樸,，但與之前的露天攤位相比，就餐環(huán)境好了很多,。除了經(jīng)典的煮方便面之外,，新店還增加了小籠包?！靶』\包每天限量供應(yīng),，只賣三十籠?！毖ι徽f,，“如果賣不完剩下，下頓就不能繼續(xù)再賣了,，會影響口感和品質(zhì),。不管賣多賣少，絕不能浪費,?！狈泵χ啵缸佣诉€外出考察學習,，在店里新增了涮毛肚,，讓前來就餐的顧客有了更多的選擇。
“面子”改了,，“里子”有了,，方便面店的人氣也越來越旺。父子二人的辛勤付出換來了豐厚回報,，最多時候一晚上可以賣出方便面兩三百包,，一家人的日子也越過越紅火。
一碗“面”里的溫情
“你好,，店里坐”“來包肉蓉面還是‘康師傅’”“慢走,，小心臺階”……三十六年間，迎來送往的場景每天都在這家小店里上演,，顧客換了一批又一批,，他們來自不同地方，卻都因為這碗方便面而結(jié)緣,。
來自柳林的董先生到太原出差,，經(jīng)常會來這里吃一碗方便面?！拔沂沁@家店的忠實粉絲,，已經(jīng)吃了二十多年了,，味道一直都沒變，每次到太原都會和朋友來吃,?！倍壬锌卣f，“即使搬了地方,，我也會追尋著這個熟悉的味道找過來,。”
“我還記得,，這里煮面最開始用的是蜂窩煤,，后來又用上了焦炭，現(xiàn)在都改用電啦,。社會在進步,，咱們這個老店也在與時俱進……”今年三十六歲的李先生二十年前來到太原打工，是這家方便面店的老顧客,。如今,，他在太原買車買房、成家立業(yè),，生活條件越來越好,，但仍時常懷念起曾經(jīng)的那個“老味道”。每過一段時間,，他都會帶著家人和朋友來吃一碗方便面,。李先生說：“這家店見證了我在這座城市的成長。每次來到這里時,，總會回想起當年的那份溫暖,。”
“每次夜間值班出來吃飯,，好多餐館都關(guān)門了,。但是這里不管多么晚來，絕對是開門的,，肯定不會讓你白跑一趟,。老板總是像家人一樣開著燈在門口等著大家，讓人們心里感覺特別溫暖,?！眲傊低暌拱嗟膭⑾壬贿叧灾奖忝妫贿呎f道,，話語里滿是感動,。
品卻世間煙火氣，人間有味是清歡,。三十六年,，見證了薛秀貴一家的努力與堅持,，見證了城市的發(fā)展,。一碗碗暖心的方便面,，成為許多人心中難以忘懷的美食記憶，更為這座城市增添了一抹溫情色彩,。
