8月23日，2024中國非遺面食大會(huì)在太原開啟,。大會(huì)以“樂享非遺,，面向未來”為主題，通過中國非遺面食技藝秀,、中國面塑藝術(shù)展,、百店百面非遺美食周等主題活動(dòng),，展示中國面食文化的博大精深，同時(shí)非遺面食展銷,、體驗(yàn)品鑒,、惠民活動(dòng)等創(chuàng)新消費(fèi)場景，讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力,。
伴隨著國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目太原鑼鼓的歡快鼓點(diǎn),，2024中國非遺面食大會(huì)在太原工人文化宮廣場開幕,，106家餐飲企業(yè)共同制作完成的花饃,、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食,，在蒸籠內(nèi)大薈萃,，現(xiàn)場的“揭籠”儀式象征文化根脈薪火相傳、非遺傳承生生不息,。
隨后的中國非遺面食技藝秀,，是本次面食大會(huì)的重頭戲。來自山西旅游職業(yè)學(xué)院,、麗華大酒店,、迎澤賓館等學(xué)校、企業(yè)的150余名學(xué)生,、面藝從業(yè)者,、面食技藝非遺代表性傳承人，輪番獻(xiàn)技,。刀削面投籃,、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面,、龍須拉面,、吹面氣球、一根面等面食技藝表演環(huán)節(jié),，圍觀的群眾“人山人?！薄Ｎ杳婕妓囆?，展示了扯面舞,、面手絹、大刀切面,、襄垣手工大把拉面等制作技藝,。花樣面食秀,，面點(diǎn)大師劉志娟等老匠人展示的雙搟餃子皮,、墩燒麥皮,、推莜面等拿手絕活，讓人大開眼界,。業(yè)內(nèi)烹飪大師為參賽選手裁判,、點(diǎn)評(píng)，非遺面食技藝得到一代代傳承,。
“內(nèi)行”表演精湛,，市民們也忍不住添個(gè)熱鬧，積極參與其中,，與專業(yè)人員一起推莜面,、搟餃子皮，人間煙火氣,，處處有非遺,。來自山西醫(yī)科大學(xué)的20多位留學(xué)生，爭相體驗(yàn)打月餅,、滾元宵,、吹面氣球等，感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力,。
在美食品鑒區(qū),，稷山麻花、周村燒餅,、驢打滾,、十八街麻花等來自山東、北京,、天津等地的25種非遺面食,，供現(xiàn)場群眾品嘗。在展銷區(qū),，郭杜林晉式月餅,、一窩絲等我省的非遺面食及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食,，市民可以按自己喜好選購,，展臺(tái)被圍了個(gè)里三層外三層。
匠人群眾齊上陣,，老少行家同亮相,，師徒同臺(tái)傳匠心，面食大會(huì)的豐富元素接地氣,，更點(diǎn)燃煙火氣,，成為一場人人參與、主客共享的面食分享會(huì),。
