數(shù)據(jù)來源京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院
太原市清徐縣是山西老陳醋的發(fā)源地,，當?shù)禺a(chǎn)出的老陳醋具有綿、酸,、香,、甜、鮮等特點,。2020年,，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合授予“中國醋都·清徐”榮譽稱號。2022年,，被確定為山西首批十大省級重點特色專業(yè)鎮(zhèn)后,，清徐迎來了高質(zhì)量發(fā)展新階段。截至目前,，清徐縣擁有食醋相關企業(yè)81家,，年產(chǎn)食醋規(guī)模達80萬噸，占全國產(chǎn)量的20%,、山西省產(chǎn)量的80%,，位居全國區(qū)域食醋產(chǎn)銷量之首。
強化龍頭企業(yè)牽引作用,。清徐通過強強聯(lián)合,、戰(zhàn)略聯(lián)盟、股份合作,、兼并重組等形式,，實施中小食醋企業(yè)成長工程，推動食醋產(chǎn)業(yè)集團化,、抱團式發(fā)展,，已經(jīng)形成了以紫林、水塔,、美錦,、東湖四大龍頭為引領的食醋鏈式產(chǎn)業(yè)集群。
延伸鏈條提升集群效應,。清徐以“鏈主＋鏈核＋專精特新”為抓手,，堅持延鏈補鏈強鏈并重、上中下游同步,，實行“春補基地,、秋補企業(yè)”等政策，推動陳醋產(chǎn)業(yè)鏈擴容擴規(guī)、鏈上企業(yè)錯位發(fā)展,。同時,，完善園區(qū)基礎建設，鼓勵企業(yè)入園,，促進企業(yè)集聚,、行業(yè)整合、產(chǎn)業(yè)集中,，全面提升產(chǎn)業(yè)集群效應,。
持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)樹立品牌。清徐堅持質(zhì)量引領,，深入實施“標準＋釀造食醋真實品質(zhì)認證”工作模式推進品牌創(chuàng)建,，持續(xù)擴大“清徐老陳醋”專業(yè)鎮(zhèn)、清徐陳醋品牌影響力,。2023年,，14家醋企被授權使用“清徐陳醋”地理標志證明商標，10家醋企在全國率先通過釀造食醋FA(食品真實品質(zhì))認證,，41家醋企簽署企業(yè)質(zhì)量安全責任承諾書,。
清徐將進一步加快建設食醋特色專業(yè)鎮(zhèn)和產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，真正把區(qū)域優(yōu)勢,、資源優(yōu)勢,、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢,，早日實現(xiàn)醋產(chǎn)量百萬噸,、醋產(chǎn)值百億元的“雙百”目標。
