在繁華的太原老城,，有一條充滿歷史韻味的食品街,，這里薈萃著眾多美食，也深藏著諸多故事,。在這條街入口不遠(yuǎn)處,，一家名為“雪山冷飲廳”的老字號(hào)冷飲店,，以其獨(dú)特的魅力，成為了無(wú)數(shù)太原人心中難以磨滅的記憶,。7月21日,，記者走進(jìn)這家承載著歲月痕跡的冷飲廳，探尋其背后的故事與堅(jiān)守,。
店面外景
甜蜜源起
時(shí)間回溯到1986年,，那是冷飲文化剛剛起步的年代。太原食品街作為當(dāng)時(shí)新興的商業(yè)街區(qū),，為豐富業(yè)態(tài),、實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)，雪山冷飲廳應(yīng)運(yùn)而生,，成為了彼時(shí)太原市第一家前店后廠,、自產(chǎn)自銷特色冰淇淋的餐飲企業(yè)。這家冷飲廳的開業(yè),，不僅為食品街注入了新的活力,，也為太原市民的生活帶來(lái)了清涼與甜蜜。
雪山冷飲廳創(chuàng)立之時(shí),，正值改革開放初期,，人們的生活水平逐步提升，對(duì)消費(fèi)品質(zhì)有了更高的向往,。然而,，在那個(gè)年代，太原最常見(jiàn)的冷飲僅僅是從棉被覆蓋的白色木箱內(nèi)取出的老冰棍,。相較之下,，雪山冷飲廳提供了口味多樣、口感絲滑的冰淇淋,，無(wú)疑是一種時(shí)髦的奢侈享受。只有在重要的日子,，人們才舍得來(lái)到這里,，品嘗那份難能可貴的甜蜜與清涼。
“小時(shí)候(上世紀(jì)80年代末至90年代初),，父母獎(jiǎng)勵(lì)我的方式就是：上午去迎澤公園游玩,，中午搓一頓加州牛肉面,，然后再去‘雪山’吃個(gè)鮮奶或者沙棘冰淇淋，這一天就太完美了,?！闭f(shuō)起30多年前的場(chǎng)景，顧客王先生都是幸福滿滿的回憶,。
匠心獨(dú)運(yùn)
歲月不居,，時(shí)節(jié)如流。食品街上的老店鋪已為數(shù)不多,。然而,，雪山冷飲廳卻以不變的口味、誠(chéng)信待客的品質(zhì),，走過(guò)了近四十載風(fēng)雨歷程,。這背后，是雪山冷飲廳對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)定守護(hù)與匠心運(yùn)作,。
成立之初,，雪山冷飲廳就引入了當(dāng)時(shí)世界先進(jìn)的意大利冰淇淋制作設(shè)備。這些設(shè)備歷經(jīng)多次更新?lián)Q代,，成為雪山冰淇淋口感始終如一的重要保障,。在制作過(guò)程中，雪山冷飲廳堅(jiān)持使用業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最優(yōu)原料,，無(wú)論是水果還是奶制品,，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選與檢驗(yàn)，確保每一口冰淇淋都能達(dá)到最佳品質(zhì),。雪山冷飲廳負(fù)責(zé)人——太原雪山餐飲有限公司董事長(zhǎng)劉晉萍介紹道：“‘雪山’制作冰淇淋用的全部都是新鮮水果,，我們研發(fā)的榴蓮冰淇淋，最初榴蓮全部都是空運(yùn)而來(lái),?！?/p>
此外，雪山冷飲廳還極為注重創(chuàng)新與研發(fā),。近年來(lái),，隨著鐘樓街周邊改造完成，我市文旅市場(chǎng)火爆,，他們針對(duì)消費(fèi)者口味的變化,，動(dòng)態(tài)調(diào)整冰淇淋產(chǎn)品，制作出極具地方特色的汾酒冰淇淋和陳醋冰淇淋,，成為外地游客來(lái)到太原必打卡的美食之一,。目前，雪山冷飲廳的冰淇淋種類多達(dá)50余種,，涵蓋了鮮奶,、沙棘,、陳醋、提拉米蘇,、海鹽焦糖,、希臘酸奶等多種口味。這種前店后廠,、現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售模式,，不僅保證了冰淇淋的口感與品質(zhì)，也贏得了幾代顧客的認(rèn)可和好評(píng),。
溫馨回憶
對(duì)于許多太原人來(lái)說(shuō),，雪山冷飲廳是一段段美好回憶的見(jiàn)證者，更是這座城市不可或缺的甜蜜地標(biāo),。
2012年,，我市對(duì)食品街展開全面升級(jí)改造，雪山冷飲廳也隨之進(jìn)行停業(yè)裝修,。2013年5月1日,，“雪山”和食品街迎來(lái)“新生”。經(jīng)過(guò)近一年的緊張施工,，食品街重新開街,、“雪山”再度開門迎客。
“那天我的心情頗為忐忑,，畢竟停業(yè)了挺長(zhǎng)時(shí)間,，顧客會(huì)不會(huì)把我們給忘了啊?！眲x萍回憶道,。然而接下來(lái)發(fā)生的一幕，讓她此生難忘,?！坝捎诋?dāng)天是假期，來(lái)了很多客人,，有趣的是陸續(xù)來(lái)了幾十對(duì)老夫婦,，幾乎都帶著孫輩。其中有一對(duì)帶著小孫女的老夫婦告訴我,，他們是專程來(lái)‘雪山’過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日的,，是‘雪山’見(jiàn)證了他們的愛(ài)情?！痹谀莻€(gè)物資尚不充裕的年代,，能夠在雪山冷飲廳吃上一杯冰淇淋，無(wú)疑是一種難得的奢侈享受。因此,，許多老夫妻在人生最甜蜜的期間，都曾相約在雪山冷飲廳,，留下了最為難忘的回憶,。這種溫馨的場(chǎng)面，讓雪山冷飲廳不僅僅是一家冷飲店,，更成為了一個(gè)充滿溫情的港灣,。
此時(shí)，一位先生手持?jǐn)?shù)個(gè)保冷杯走進(jìn)雪山冷飲廳,，毫不猶豫地點(diǎn)了幾種不同口味的冰淇淋,，然后頗為“豪橫”地說(shuō)道：“麻煩把每一個(gè)杯子都給我裝滿?！痹瓉?lái),，這位先生是定居北京的太原人，因工作出差回來(lái),?！拔乙粫?huì)兒就要回北京了，走前專程去買了好幾個(gè)保冷杯,，就是想把這份兒時(shí)的味道完好無(wú)損地帶給家人,。”
四十載以夢(mèng)為馬,，雪山冷飲廳早已在太原的美食畫卷上留下了濃墨重彩的一筆,。就像這位從北京歸來(lái)、手持保冷杯裝滿兒時(shí)回憶的先生,，正是無(wú)數(shù)太原游子的縮影,。
隨著時(shí)代的發(fā)展，今后雪山冷飲廳會(huì)開啟連鎖模式,，將這份太原獨(dú)有的甜蜜滋味傳遍大江南北,。也會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，開展線上定制配送服務(wù),，讓這份來(lái)自太原的清涼與甜蜜,，跨越萬(wàn)水千山，慰藉每一位遠(yuǎn)方游子的心,。讓無(wú)論身處何地的太原人,，都能輕易尋得這份家鄉(xiāng)的味道，讓雪山冷飲廳與太原這座古老而又現(xiàn)代的城市同頻共振,，成為連接太原與世界的甜蜜紐帶,，“雪山”正以冰淇淋為載體，讓每一口絲滑冰爽都蘊(yùn)含著歷史韻味，成為太原的一張?zhí)鹈勖?/p>
