吉祥喜慶的壽桃,、活靈活現(xiàn)的飛龍,、絢麗繽紛的玫瑰……走進(jìn)太原古縣城一家花饃店鋪內(nèi),，透明的玻璃柜內(nèi)陳列著各式各樣的花饃,，造型多樣,、內(nèi)涵豐富,、色彩艷麗,。
這些形象逼真,、兼具美觀與美味的花饃食品，由面粉混合各色果蔬汁,，不添加任何色素和添加劑,，看起來松軟可口。如今,，這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合,，顏值與口感并存的花饃越來越受到人們的歡迎。
“老板,，我要預(yù)訂這個(gè)玫瑰花饃,。”花饃店鋪內(nèi),，一位顧客正在為女朋友挑選“生日蛋糕”,。他告訴記者，女朋友比較喜歡“國潮風(fēng)”,，這次特意選了一個(gè)傳統(tǒng)工藝范兒的漂亮花饃來代替生日蛋糕,，表達(dá)自己獨(dú)特的愛與祝福。
山西花饃兼具食用,、觀賞、禮儀三大功能,，在民間已有1000多年歷史,。在歷經(jīng)千年的傳承中，花饃已被注入豐富的文化內(nèi)涵,。
而花饃的制作工藝也相當(dāng)繁瑣,，手藝人要利用面的特性和剪刀,、梳子、錐子和鑷子等工具,，通過捏,、搓、擰,、剪等手法,，將普通的面粉變?yōu)殍蜩蛉缟乃囆g(shù)造型，民間故事,、戲曲人物,，飛禽走獸、花鳥魚蟲,、十二生肖等造型,，對于老手藝人來說，都是信手拈來,。
“越好看的花饃工藝越復(fù)雜，制作起來越費(fèi)時(shí)間,。而花饃的價(jià)格也是根據(jù)大小工藝來定,。比如工藝簡單只有拳頭大小的‘草莓’之類的小花饃售價(jià)為七八元，而大花饃價(jià)格則從一百多元到幾百元不等,?！碧趴h城花饃研習(xí)社續(xù)愛花說。
除了線下店鋪,，網(wǎng)上也有許多專門出售花饃的店家,。如今，花饃以其獨(dú)特的藝術(shù)描述了歲月中古老的飲食文化,，也折射出了人們心中那份美好的愿景和期盼,。
