減鹽的難點是什么,？一份最新的消費者調(diào)查結果顯示,，“難以舍棄口味”是重要因素。食品營養(yǎng)專家提示,，控鹽主動權在每個人的手中,，“口重”更應注意少吃鹽。
4月7日是世界衛(wèi)生日,，國家衛(wèi)生健康委將中國宣傳主題定為“人人享健康共同促健康”,。減少食鹽(鈉)攝入，是預防高血壓及心血管疾病,、促進健康的簡單有效方法,。
來自科信食品與健康信息交流中心的數(shù)據(jù)顯示，接近70%的受訪者認為減鹽具有較高健康意義,，超過60%的受訪者認為自己需要減鹽,。但鹽是百味之首，超過50%的受訪者表示減鹽最大的阻礙是難以舍棄口味,。
中國工程院院士陳君石認為,，控鹽主動權在每個人的手中，撒鹽和雞精的時候可以少抖一下,，倒醬油時可以少滴幾滴,。有這樣的主動控制意識，限鹽勺,、減鹽調(diào)料才能發(fā)揮應有作用,。同時，老年人味覺感知退化,，對咸味不敏感,，更需要注意減鹽。
面對“重”口難調(diào),，專家還表示,，如果希望減鹽不減咸，現(xiàn)階段有一個便捷辦法是使用低鈉鹽——同樣咸度下,，低鈉鹽比傳統(tǒng)食鹽減少20%至35%的鈉,。但腎病患者等少數(shù)不適宜高鉀攝入人群，需咨詢專業(yè)醫(yī)師的意見,。
（責編：張佩）
