糖友們，當(dāng)您走進(jìn)超市,，看到那些標(biāo)注著“無糖餅干”、“無糖糕點(diǎn)”,、“無糖飲料”的時(shí)候,，是否喜出望外，大肆購買,。但是,，這些所謂的“無糖食物”能否隨意吃呢？
一提到糖,，大部分人認(rèn)為“無糖”等于“無蔗糖”,。從醫(yī)學(xué)角度講，“無糖食物”這種叫法并不科學(xué),。醫(yī)學(xué)上的糖又稱“碳水化合物”,，它是單糖、雙糖以及多糖的總稱,。葡萄糖,、果糖屬于單糖，蔗糖,、乳糖,、麥芽糖屬于雙糖，而我們平常所吃的米,、面中的淀粉則是多糖,。
在各類糖中，人體對(duì)單糖的吸收速度最快,，蔗糖次之,，而多糖需要在腸道中被分解、轉(zhuǎn)化為單糖后,，才能被腸道吸收和利用,。
根據(jù)中國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,，食品中的糖含量少于0.5g/100g或100mL，即可標(biāo)注為“無糖食品”,。中國(guó)大部分無糖食品添加的是高效甜味劑,，比如木糖醇、甜蜜素,、糖精,、阿斯巴甜等。進(jìn)食無糖食品并不意味著血糖不會(huì)上升,，關(guān)鍵還要看這種食品中是否含有淀粉,、小麥粉等成分。淀粉為多糖,，在腸道中轉(zhuǎn)化為單糖后也會(huì)使血糖上升,。所以，對(duì)于糖尿病患者來說,，“無糖食品”并不可以無限量地食用,。
因此，在購買“無糖食品”時(shí),，光看成分表中是否含有蔗糖,、白糖等成分是不夠的，還需要看配料表中是否含有葡萄糖,、果糖,、乳糖、麥芽糖,、蜂蜜,、淀粉、小麥粉,、精加工面粉等成分,。
還有一些食物,，打著“0蔗糖”的口號(hào),，實(shí)則在配料表中將蔗糖換成了“結(jié)晶果糖”，果糖可以直接成為1,6-二磷酸果糖而進(jìn)入糖酵解過程,。果糖實(shí)際上比葡萄糖更容易被代謝,，果糖在體內(nèi)代謝不受胰島素的控制，在肝臟內(nèi),，果糖首先磷酸化生成果糖-1-磷酸,，然后分解成丙糖，丙糖進(jìn)一步合成為葡萄糖和甘油三酯，或進(jìn)入糖酵解途徑,，從而升高血糖,，所以對(duì)于糖尿病患者來說，這類食物也不建議過多服用,。
在食用“無糖食物”時(shí),，要將其熱量計(jì)算在每天應(yīng)該攝入的總熱量中。無糖食物大部分仍由碳水化合物制成,，過多攝入同樣會(huì)增加能量的攝取,，造成血糖升高。
同樣,，“無糖食物”沒有任何治療功效,，糖友們切不可盲目聽信宣傳廣告，更不可將“無糖食物”代替藥物治療,，要健康飲食,、合理運(yùn)動(dòng)、科學(xué)用藥,。
【本期專家：劉師偉,，主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師,、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任,。山西名醫(yī),，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人,，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者,，中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會(huì)第八屆委員會(huì)青年委員會(huì)委員,，中國(guó)研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專委會(huì)委員，健康中國(guó)研究中心糖尿病防治與管理專家委員會(huì)常委,，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專業(yè)委員會(huì)候任主任委員,，山西省健康協(xié)會(huì)內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員,，山西醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌醫(yī)師分會(huì)副會(huì)長(zhǎng),，山西省免疫學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，國(guó)家自然科學(xué)基金通訊評(píng)委,。內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,。曾留學(xué)于美國(guó)加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院。擅長(zhǎng)治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥,，甲狀腺相關(guān)疾病,，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治,?！?/p>
