　　一是厚重的歷史味,。8000多年前,，中國北方先民培育成功農(nóng)作物粟，就是谷子,，去稃殼后稱為小米,。夏商周時期，陽曲人開始種植谷子,。小米哺育了這方土地上的人民,，從田野走到碗中，如今登上了大雅之堂,，亮相正經(jīng)席面,。2020年并州飯店制作的“金湯小米煮遼參”獲得太原市名店名菜金牌菜，古老的小米以嶄新姿態(tài)出現(xiàn)在世人面前,。

　　二是濃郁的鄉(xiāng)土味,。陽曲縣素有“谷鄉(xiāng)”之稱，陽曲小米地理環(huán)境獨特,，地處忻定盆地與晉中盆地之間,，是谷物種植的黃金緯度。早晚溫差大,，日照時間長,，產(chǎn)出的小米營養(yǎng)價值高，粥熬煮熟后,，粥湯表面能浮出黏膩透亮的“粥油”,。金黃的小米是陽曲人的主食,，“早頂稠粥晚喝稀，中午不夠糝面粥,?！薄熬o火撈飯慢火稠，不緊不慢熬稀粥,。”陽曲人把結(jié)婚過日子形容為“一個鍋里攪稀稠”,。土豆絲,、黃豆、老咸菜,、紅辣椒是與小米粥一同進食的傳統(tǒng)標配,。盛一碗游走在街巷里，或門對門蹲坐著,，邊吃邊拉呱,，飯香飄飄，人言暖暖,。往往一碗飯吃完了,，鄰里間的事也順便解決了，小米養(yǎng)胃還暖心,。一方水土養(yǎng)一方人,，小米賦予這里的人民樸實、憨直的性格,。

　　三是多姿的創(chuàng)新味,。走進新時代，陽曲大地奏響鄉(xiāng)村振興交響曲,。在希望的田野上,，致富帶頭人正帶領(lǐng)鄉(xiāng)民種植、收獲五色小米,，制作出花樣百出的小米美食,。小米炒茶、小米酥塊,、小米鍋巴,、小米涼粉、小米油糕,、小米折餅,、小米丸子、小米清酒……主打的就是一個小米,。小米飯也成了城市鄉(xiāng)村情感連接的紐帶,，進而與它相伴的配菜也提升了檔次,，由土豆絲、燴豆腐,，變成了松樹菇,、鮮蝦仁、排骨塊,、遼河參等,。與高端食材的邂逅，讓小米躋身養(yǎng)生美食名品之列,，日益飄香全國,，成為這片廣闊田野上有機旱作的主打產(chǎn)品，也成為代表陽曲形象的嶄新名片,。

　　紀錄片《太原味道》由太原市委網(wǎng)信辦出品,，第一季共6集，涉及老陳醋,、面食,、頭腦、犧湯,、陽曲小米,、婁煩土豆。本集介紹陽曲小米,，給人以視覺上的享受,，完成了一次歷史的穿越。本土人說本土話十分地道,，“金黃楞楞的”“這就是咱家的小米”“進店坐哇”……鄉(xiāng)音傳遞鄉(xiāng)情,，景點網(wǎng)紅店的小夫妻、縣城早點攤上的忠實食客,、地頭收割成熟谷子的新農(nóng)人,、省城高級飯?zhí)美锏拇髲N，共同演繹著新時代的小米故事,。色形俱佳,、異彩紛呈的小米飯充滿生活氣息，充滿濃濃鄉(xiāng)愁,，充滿時代氣息,。

　　但還是感覺這部紀錄片意猶未盡。

　　或許,，視野可再廣一點,。如陽曲小米獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)放的“陽曲小米”農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書；“陽曲小米，黃土地上的‘黃金?！?，在近年來的多次消費扶貧、名特優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會上,，縣領(lǐng)導先后走進各大網(wǎng)絡直播平臺,，向廣大網(wǎng)友傾情推薦，讓陽曲小米從地上走上云端,，名揚八方,。

　　或許，尋訪可再深一點,?！鞍遵R掌里東風亮，范莊小米太后香,，晉谷品牌精選種，贏得世間美名揚,?！比缒苌钊敕婚g，采編陽曲縣泥屯鎮(zhèn)小米特有地理環(huán)境由來的傳說以及“太后香”小米的得名掌故,，紀錄片的文化韻味會更加豐富,。

　　或許，小米的食療功用可以多介紹一點,。陽曲小米營養(yǎng)價值極高,，2009年8月經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部門檢測，它富含人體所需的5種維生素,，且含量高于其他地方同類產(chǎn)品,。除食用外，小米還可釀酒,、制飴糖等?，F(xiàn)代人注重養(yǎng)生，小米入脾,、胃,、腎經(jīng)，具有健脾和胃,、收斂止瀉,、補虛清熱的功效，如能挖掘一下小米的藥用價值,，陽曲小米豈不別具一味而引人大快朵頤呢,！

　　高存良 (作者單位：陽曲縣第二中學校)

（責編：張凱）