　　一是厚重的歷史味。8000多年前,，中國北方先民培育成功農(nóng)作物粟,，就是谷子，去稃殼后稱為小米,。夏商周時(shí)期,，陽曲人開始種植谷子。小米哺育了這方土地上的人民,，從田野走到碗中,，如今登上了大雅之堂,，亮相正經(jīng)席面。2020年并州飯店制作的“金湯小米煮遼參”獲得太原市名店名菜金牌菜,，古老的小米以嶄新姿態(tài)出現(xiàn)在世人面前,。

　　二是濃郁的鄉(xiāng)土味。陽曲縣素有“谷鄉(xiāng)”之稱,，陽曲小米地理環(huán)境獨(dú)特,，地處忻定盆地與晉中盆地之間，是谷物種植的黃金緯度,。早晚溫差大,，日照時(shí)間長，產(chǎn)出的小米營養(yǎng)價(jià)值高,，粥熬煮熟后,，粥湯表面能浮出黏膩透亮的“粥油”。金黃的小米是陽曲人的主食,，“早頂稠粥晚喝稀,，中午不夠糝面粥?！薄熬o火撈飯慢火稠,，不緊不慢熬稀粥?！标柷税呀Y(jié)婚過日子形容為“一個(gè)鍋里攪稀稠”,。土豆絲、黃豆,、老咸菜,、紅辣椒是與小米粥一同進(jìn)食的傳統(tǒng)標(biāo)配。盛一碗游走在街巷里,，或門對門蹲坐著,，邊吃邊拉呱，飯香飄飄,，人言暖暖,。往往一碗飯吃完了，鄰里間的事也順便解決了,，小米養(yǎng)胃還暖心,。一方水土養(yǎng)一方人，小米賦予這里的人民樸實(shí),、憨直的性格,。

　　三是多姿的創(chuàng)新味。走進(jìn)新時(shí)代,，陽曲大地奏響鄉(xiāng)村振興交響曲,。在希望的田野上,，致富帶頭人正帶領(lǐng)鄉(xiāng)民種植、收獲五色小米,，制作出花樣百出的小米美食,。小米炒茶、小米酥塊,、小米鍋巴,、小米涼粉、小米油糕,、小米折餅,、小米丸子、小米清酒……主打的就是一個(gè)小米,。小米飯也成了城市鄉(xiāng)村情感連接的紐帶,，進(jìn)而與它相伴的配菜也提升了檔次，由土豆絲,、燴豆腐,，變成了松樹菇,、鮮蝦仁,、排骨塊、遼河參等,。與高端食材的邂逅,，讓小米躋身養(yǎng)生美食名品之列，日益飄香全國,，成為這片廣闊田野上有機(jī)旱作的主打產(chǎn)品,，也成為代表陽曲形象的嶄新名片。

　　紀(jì)錄片《太原味道》由太原市委網(wǎng)信辦出品,，第一季共6集,，涉及老陳醋、面食,、頭腦,、犧湯、陽曲小米,、婁煩土豆,。本集介紹陽曲小米，給人以視覺上的享受,，完成了一次歷史的穿越,。本土人說本土話十分地道，“金黃楞楞的”“這就是咱家的小米”“進(jìn)店坐哇”……鄉(xiāng)音傳遞鄉(xiāng)情,，景點(diǎn)網(wǎng)紅店的小夫妻,、縣城早點(diǎn)攤上的忠實(shí)食客,、地頭收割成熟谷子的新農(nóng)人、省城高級飯?zhí)美锏拇髲N,，共同演繹著新時(shí)代的小米故事,。色形俱佳、異彩紛呈的小米飯充滿生活氣息,，充滿濃濃鄉(xiāng)愁,，充滿時(shí)代氣息。

　　但還是感覺這部紀(jì)錄片意猶未盡,。

　　或許,，視野可再廣一點(diǎn)。如陽曲小米獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)放的“陽曲小米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,；“陽曲小米,，黃土地上的‘黃金粒’”,，在近年來的多次消費(fèi)扶貧,、名特優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接會上，縣領(lǐng)導(dǎo)先后走進(jìn)各大網(wǎng)絡(luò)直播平臺,，向廣大網(wǎng)友傾情推薦,，讓陽曲小米從地上走上云端，名揚(yáng)八方,。

　　或許,，尋訪可再深一點(diǎn)?！鞍遵R掌里東風(fēng)亮,，范莊小米太后香，晉谷品牌精選種,，贏得世間美名揚(yáng),。”如能深入坊間,，采編陽曲縣泥屯鎮(zhèn)小米特有地理環(huán)境由來的傳說以及“太后香”小米的得名掌故,，紀(jì)錄片的文化韻味會更加豐富。

　　或許,，小米的食療功用可以多介紹一點(diǎn),。陽曲小米營養(yǎng)價(jià)值極高，2009年8月經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部門檢測,，它富含人體所需的5種維生素,，且含量高于其他地方同類產(chǎn)品。除食用外,，小米還可釀酒,、制飴糖等?，F(xiàn)代人注重養(yǎng)生，小米入脾,、胃,、腎經(jīng)，具有健脾和胃,、收斂止瀉,、補(bǔ)虛清熱的功效，如能挖掘一下小米的藥用價(jià)值,，陽曲小米豈不別具一味而引人大快朵頤呢,！

　　高存良 (作者單位：陽曲縣第二中學(xué)校)

（責(zé)編：張凱）