春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，我們將要迎來了美好的假期,。血糖在經(jīng)歷了糖友們每天的“軍事化管理”后,，可能也想在春節(jié)期間“放飛自我”一番。對于熱愛美食的我們來說,，美酒佳肴在過年過節(jié)是必不可少的，但是對于糖友們來說,，春節(jié)期間的味蕾享受和血糖控制是要注意平衡的一個點(diǎn),，希望大家在度過一個快樂、團(tuán)圓的春節(jié)的同時,，也要注意血糖的相對平穩(wěn),。
血糖平穩(wěn)很重要
糖友們可能有這樣的想法：嚴(yán)格控制血糖整整一年了，每天按時用藥,、從飲食結(jié)構(gòu)和用量上控制飲食,、適量運(yùn)動，血糖控制得很好,，趁著春節(jié)這幾天,，和血糖一起“放縱”一次，放縱之后再次回到過去的嚴(yán)格控制,，并不會有什么不好的影響,，這樣的想法可能有偏頗。
在30年前,，1993年的DCCT(糖尿病控制與并發(fā)癥試驗(yàn))和之后的長期隨訪顯示,，研究者們提出了“代謝記憶效應(yīng)”，強(qiáng)調(diào)早期的代謝環(huán)境通過代謝記憶效應(yīng)對糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展可以產(chǎn)生持久影響,，通過早期控制血糖,、血壓、血脂及炎癥,，并且平穩(wěn)降糖保證血糖相對穩(wěn)定,，可以維持代謝環(huán)境的穩(wěn)定，對預(yù)防和延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展起到積極的作用,。
同樣,，在后來提出一個概念——葡萄糖目標(biāo)范圍內(nèi)時間(Time in range，TIR),，即一天當(dāng)中葡萄糖在3.9-10mmol/L之間的時間,，用來衡量血糖穩(wěn)定達(dá)標(biāo)時間的一個指標(biāo),，被國內(nèi)外多組實(shí)驗(yàn)證明與糖尿病并發(fā)癥有強(qiáng)相關(guān)性，再次證明了血糖平穩(wěn)的重要性,，所以糖友們在春節(jié)期間盡量不要讓血糖太過“放縱”,。
關(guān)于飲酒
酒在節(jié)日中的分量和美食也許是相互襯托，不分上下,，飲酒與健康的問題也是老生常談了,，頭孢類抗生素不能在飲酒后使用這一醫(yī)學(xué)知識在互聯(lián)網(wǎng)的幫助下也變成了常識，適量飲酒有益健康也是被大家熟知,，適量的概念是紅酒50-100ml,，啤酒250-350ml，低度白酒50ml以下,，有研究表明適量飲酒比不飲酒的2型糖尿病患者心血管事件,、微血管事件、總病死率要更低,，酗酒和2型糖尿病對肝癌的發(fā)生具有協(xié)同效應(yīng)。另外要注意酒精對肝臟的糖異生有抑制作用,，可能會引起低血糖反應(yīng),，文糖醫(yī)在春節(jié)期間提醒您要適量飲酒。
關(guān)于餃子
提到春節(jié)不能不提餃子,，餃子源于中國古代的“角子”,，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史,。山西的老陳醋配上餃子讓人食指大動,。
中等大小的餃子每個重量在15-20克，熱量在30kcal-40kcal,，以豬肉水餃為例,，一個豬肉水餃的熱量是40kcal。因此中等大小的餃子一頓吃10個左右即可,，同時需要將這頓餃子的熱量計(jì)入到一天的總熱量中以確保碳水化合物攝入的總量不超標(biāo),。
餃子是由面餅、食用油,、豬肉,、配菜制成，關(guān)于面餅,，盡量選擇全麥面粉,、蕎麥面粉等升糖指數(shù)較低的雜糧面粉，或者將雜糧面粉與高筋面粉混合制作餃子皮,。也可將油菜,、菠菜、胡蘿卜、西紅柿等蔬菜榨成汁和面,，這樣做出來的餃子既有食欲,，又健康。
關(guān)于餃子餡,，糖尿病患者盡量選擇熱量較低的餃子餡,，純素餡的熱量要比純?nèi)怵W的熱量低。也可選擇葷素搭配的餡料,，我們推薦葷素比例為1：2,。
配菜盡量選擇高膳食纖維、低熱量的蔬菜,，如芹菜,、白菜、茄子,、西藍(lán)花,、冬瓜、香菇,、木耳,、各種藻類食物等，均可加入餃子餡中,，不僅可以改善口感,，還可以減少人體對膽固醇和脂肪的吸收量。
新春佳節(jié)馬上就要到了,，在這段特殊的既是終點(diǎn)又是起點(diǎn)的日子里,，文糖醫(yī)在這里祝大家在新的一年里血糖控制平穩(wěn)，三高(財(cái)富高,、學(xué)業(yè)高,、健康高)不要“三高”。
【本期專家：劉師偉,，主任醫(yī)師,、博士生導(dǎo)師、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任,。山西名醫(yī),，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才,，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者,，中華醫(yī)學(xué)會臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會第八屆委員會青年委員會委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會糖尿病學(xué)專委會委員,，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委,，山西省醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會候任主任委員,，山西省健康協(xié)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會副主任委員,，山西醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌醫(yī)師分會副會長,，山西省免疫學(xué)會常務(wù)副理事長兼秘書長，國家自然科學(xué)基金通訊評委,。內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,。曾留學(xué)于美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥,，甲狀腺相關(guān)疾病,，骨質(zhì)疏松，垂體,、腎上腺疾病等的臨床診治,。】
