1月6日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道《中國好時節(jié)》欄目以“好時好味·山西太原豬血灌腸暖胃御寒”為題,，報道太原人冬天喜歡的特色小吃豬血灌腸,。
報道介紹,，冬日寒冷,，在山西太原,，當(dāng)?shù)厝擞M(jìn)補(bǔ)，要吃特色小吃豬血灌腸,。說是灌腸,，既沒有腸衣，也不需要灌裝,。
視頻畫面中,，正在忙碌的豬血灌腸制作人曹福壽說：“豬血灌腸的靈魂就是豬血?！敝灰娝沿i血放進(jìn)面粉里，用手一把一把揉搓開,。豬血灌腸的制作，就是將豬血、蕎面和調(diào)料混合,、揉搓,、過篩，直到變成淡粉色細(xì)末,。接著,，少量多次倒入涼水，揉壓成面糊狀,，太稀不筋道，太稠口感硬,。再將面糊盛進(jìn)碗里,，蒸兩個小時，等到晾涼脫碗之后,，豬血灌腸就制作好了,。切好之后，火鍋可涮,，炒菜味香,。
（責(zé)編：張凱）
