1月6日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道《中國(guó)好時(shí)節(jié)》欄目以“好時(shí)好味·山西太原豬血灌腸暖胃御寒”為題，報(bào)道太原人冬天喜歡的特色小吃豬血灌腸,。
報(bào)道介紹，冬日寒冷,，在山西太原，當(dāng)?shù)厝擞M(jìn)補(bǔ),，要吃特色小吃豬血灌腸,。說(shuō)是灌腸，既沒(méi)有腸衣,，也不需要灌裝,。
視頻畫(huà)面中，正在忙碌的豬血灌腸制作人曹福壽說(shuō)：“豬血灌腸的靈魂就是豬血,。”只見(jiàn)他把豬血放進(jìn)面粉里,，用手一把一把揉搓開(kāi),。豬血灌腸的制作，就是將豬血,、蕎面和調(diào)料混合,、揉搓、過(guò)篩,，直到變成淡粉色細(xì)末,。接著，少量多次倒入涼水,，揉壓成面糊狀,，太稀不筋道，太稠口感硬,。再將面糊盛進(jìn)碗里,，蒸兩個(gè)小時(shí)，等到晾涼脫碗之后,，豬血灌腸就制作好了,。切好之后，火鍋可涮,，炒菜味香,。
（責(zé)編：張凱）
