　　除了滿足口腹之欲,，螃蟹還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。北京兒童醫(yī)院順義婦兒醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生馬啊琴介紹，每100克可食用部分的螃蟹肉,，含有17.5克的蛋白質(zhì),。并且，螃蟹中必需脂肪酸的構(gòu)成也十分豐富,，飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1:1:1,。蟹肉中歐米伽3多不飽和脂肪酸—DHA,、EPA的含量也比較高，對(duì)調(diào)控脂代謝,、減輕慢性炎癥反應(yīng)十分有益,。

　　螃蟹的美味、營(yíng)養(yǎng),，令人陶醉,。但安全吃蟹，還要做到燒熟煮透,，避免生食。避免一次食用過(guò)多,，以免導(dǎo)致腹痛,、腹瀉。馬啊琴提醒,，對(duì)于以下四類人群,，食用時(shí)要謹(jǐn)慎。

　　過(guò)敏人群：海鮮中富含大量的異種蛋白,，這些異種蛋白直接或間接激活免疫細(xì)胞,，引起化學(xué)介質(zhì)釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),，抗體抗原共同作用,，會(huì)誘發(fā)人體出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。因此，過(guò)敏體質(zhì),、有皮膚病,、哮喘人群等，都應(yīng)謹(jǐn)慎食用,。

　　痛風(fēng)患者：海鮮味道鮮美,，源于其豐富的嘌呤。但對(duì)高尿酸血癥和痛風(fēng)人群來(lái)說(shuō),，就需要嚴(yán)格限制了,。另外，大量飲酒會(huì)使得嘌呤加速生成尿酸,，且抑制尿酸排泄,，誘發(fā)痛風(fēng)。因此,，海鮮加啤酒也被大家戲稱為“痛風(fēng)套餐”,。

　　消化功能差的人群：海鮮屬于寒涼食物，對(duì)于消化功能差的老人,、小孩和胃腸道疾病患者來(lái)說(shuō),，大量食用會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，容易發(fā)生腹痛,、腹瀉,，最好一次不要大量食用。

　　甲亢患者：甲狀腺功能亢進(jìn)人群需嚴(yán)格限制碘的攝入,。貝類,、蝦皮等海鮮的含碘量較高，經(jīng)常食用可能會(huì)加重甲亢癥狀,，引發(fā)復(fù)發(fā),；小黃魚、帶魚,、基圍蝦,、梭子蟹等海鮮的含碘量不高，可少量食用,。各類海鮮含碘量不同,，一般情況下海蟹高于河蟹，需謹(jǐn)慎,、少量食用,。