健康科普 | 糖友能不能吃月餅？

　　時至今日，傳統(tǒng)月餅品種越來越多，風(fēng)味因地各異,。其中廣式,、京式、滇式,、蘇式,、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。此類月餅的皮基本是由面粉,，雞蛋,，糖漿等制作而成，因此,，在口感上偏向于松軟,、細(xì)滑，有一定的油膩感,。

　　糖尿病患者是否可以食用呢,？

　　就口味而言，傳統(tǒng)月餅有甜味,、咸味,、咸甜味等口味。對于傳統(tǒng)的甜月餅很多糖尿病患者不敢問津,，那美味的咸月餅可以少量品嘗嗎,？答案是否定的。咸味月餅一樣是以糖和面粉為原料,，為了口感需要其油脂含量大,，相比傳統(tǒng)甜月餅，油脂含量更高,。且月餅里的油脂一般包括豬油,、植物酥油、精煉植物油,、氫化棕櫚油等油脂,，均不利于健康。作為高油,、高糖,、高脂肪的“三高”食品之一，不建議糖友食用,。

　　從餡心講,，有桂花月餅、五仁,、豆沙,、玫瑰,、蓮蓉、冰糖,、白果,、肉松、黑芝麻,、火腿月餅,、蛋黃月餅等。雖然有些月餅的原料為桂花,、綠豆,、杏仁、玫瑰,、蓮子等,，但制成餡料后加入了大量的糖與油，已搖身變?yōu)楦哂?、高糖,、高脂肪的“三高”食品，多吃月餅會攝入過多的油脂和糖分,，可使血糖急劇升高,，使病情加重，糖尿病患者一定要慎吃,、少吃,。

　　已成流行食品的“無糖”“低糖”月餅的含糖量確實比普通月餅低，但常常需加入其他甜味劑,，比如麥芽糖醇,、木糖醇、山梨糖醇,、甜蜜素,、阿斯巴甜等，以達到月餅雖“無糖”,，但仍然具有甜味的效果,。事實上，“無糖”或“低糖”月餅也只是餡料無蔗糖,，月餅皮仍含有淀粉等碳水化合物,，食用后必然轉(zhuǎn)化成糖，進而被人體吸收,。由此可見,，“無糖”月餅并非真正意義上的“無糖”。商家以月餅“無糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由,，實際上是一種誤導(dǎo),。

　　冰皮月餅,，作為無糖月餅中的一種，基本是由糯米粉,、粘米粉、澄面,、牛奶及少量糖等蒸熟冷卻后做成的,。因此，在口感上也偏向于軟糯Q彈,，基本無油膩感,。有的人認(rèn)為冰皮月餅沒有了傳統(tǒng)月餅皮的油膩和糖分，就會好消化多了,。實際上,，糯米屬于不好消化的東西，雖然冰凍后口感更好,，但對胃的摧殘更大,。糖尿病患者要慎吃無糖月餅，不管什么月餅,，都不能因為宣稱健康,、天然，就敞開了吃,。

　　月餅也非洪水猛獸,，只要享用得法，就能避免麻煩,。

　　選購月餅要恰當(dāng),。月餅種類繁多，選購時要看清配料,，含糖和含油脂高的不要選用,。

　　淺嘗輒止。糖尿病患者并不是一點月餅都不能吃,，對月餅應(yīng)淺嘗輒止,。對血糖控制比較好的患者來說，適當(dāng)吃點月餅是可以的,，但記住切不可貪吃,，可以吃少量的。雖然無糖月餅對血糖控制有一定好處,，但仍然不能改變月餅高脂肪,、高熱量的特點，其熱量仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的主食,，所以對于糖尿病患者來說也不能敞開吃,，多吃一樣會使血糖升高,。糖尿病患者選擇一小塊品嘗一下即可，而且要按照食物交換份計算好食用量,，并相應(yīng)地代替掉部分主食,，同時做好血糖監(jiān)測。

　　注意飲食平衡

　　√若當(dāng)天吃了月餅,，進餐時就應(yīng)減少主食及油脂的攝取量,，飲食以清淡為主，多吃青菜,、豆類和蘑菇等高膳食纖維食品,，以保持一天飲食量的平衡。

　　√月餅富含脂肪,，吃時不宜配喝冷飲,，否則會引起腹瀉，可以多喝些熱茶,，這既有助于消化,，又可解油膩。通常來說,，吃甜味月餅飲花茶最好,，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,，有清香爽口之感,。

　　√可選擇酸味、富含維生素C的水果搭配月餅吃以促進高脂肪,、高蛋白物質(zhì)的代謝,，如橙子、柚子,、獼猴桃,、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺,，也可以起到促進消化的作用,。在選擇水果的時候，最好不要挑選蘋果,、桃,、李子、杏,、梨,、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物,，再攝入過多高糖水果,，會極大增加身體負(fù)擔(dān),。

　　血糖監(jiān)測

　　糖尿病患者千萬不能只顧高興過節(jié)而忘記了測血糖，尤其是吃月餅之后,，一定要注意監(jiān)測血糖,，然后根據(jù)血糖情況及時調(diào)整治療方案。