6月初,，清徐縣王答鄉(xiāng)，延伸到很遠(yuǎn)的黑土地上,，幾臺農(nóng)機(jī)正加緊搶播高粱,。連續(xù)降雨導(dǎo)致收尾工作遲滯了近一個節(jié)氣(約14天)，第一輪播下的種子已經(jīng)長出小苗,。然而,，這點(diǎn)“小遺憾”并沒有影響“大變化”悄悄發(fā)生。
眼前的這片生產(chǎn)基地是一個縮影——負(fù)責(zé)種植的農(nóng)業(yè)服務(wù)公司來自山陰縣,，田間穿梭的農(nóng)機(jī)來自清徐本地和周邊數(shù)縣,，智慧管理后臺由山東的科技公司運(yùn)維，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所提供管護(hù)技術(shù)支撐,。不止如此,，幾個月后才能收獲的糧食,，已經(jīng)與多家老陳醋,、白酒等釀造企業(yè)簽訂收購協(xié)議。在清徐,，6萬畝高粱地里，茁長出一幅全新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圖景,。
“規(guī)模化”打開瓶頸
高粱,，作為釀造原料歷史悠久，是我省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的主要品種,，然而,，受制于傳統(tǒng)生產(chǎn)方式,，產(chǎn)量,、品質(zhì)都得不到保證，也制約著釀造產(chǎn)業(yè)深加工產(chǎn)品的品質(zhì)提升,。
土地流轉(zhuǎn)為規(guī)?；蜷_通途?！褒堫^企業(yè)”迅速成為高粱種植的主力軍,。“我們與神農(nóng)科技集團(tuán)深度合作,，2023年到2025年將持續(xù)打造5萬畝優(yōu)質(zhì)高粱基地,。”清徐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長牛躍萍介紹,，今年在西谷鄉(xiāng)、孟封鎮(zhèn),、王答鄉(xiāng)等地實(shí)施有機(jī)旱作高粱生產(chǎn)基地項(xiàng)目,。原糧科技(山西)有限公司是神農(nóng)科技集團(tuán)全資子公司,，是項(xiàng)目實(shí)施單位,。公司董事長師周戈說：“釀造高粱特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須實(shí)施‘原糧本地化’戰(zhàn)略,，今年我們在全省建設(shè)種植基地15萬余畝,，其中在清徐流轉(zhuǎn)耕地2萬余畝，全部用于高粱生產(chǎn),?！?/p>
政策引導(dǎo)成為直接動力。今年初,，清徐縣制定《2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作行動計(jì)劃》,。“春補(bǔ)基地”,，以項(xiàng)目化的方式推動高粱種植形成基地,，只有同一家經(jīng)營主體服務(wù)連片達(dá)到500畝以上，而且最終收獲銷售給本地醋企,、酒企的,，才可以享受150元/畝補(bǔ)助。“秋補(bǔ)企業(yè)”,，只有簽訂基地,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)三方協(xié)議,，而且收購縣域內(nèi)高粱的釀造企業(yè),，才可以享受0.05元/斤補(bǔ)助。這大大推動了高粱種植的規(guī)?；?，今年達(dá)到連片要求的種植面積，超過了高粱總種植面積的90%,。
“專業(yè)化”注入活力
規(guī)?；闹匾Y(jié)果之一，是經(jīng)營主體的專業(yè)化,?！俺似h(yuǎn)區(qū)域或者零散的土地外，只要農(nóng)機(jī)容易到達(dá)的地方,，基本上都是專業(yè)機(jī)構(gòu)在種植,、管護(hù)和收割?！闭奶┺r(nóng)機(jī)專業(yè)合作社是清徐縣規(guī)模最大的合作社之一，負(fù)責(zé)人布勇德的身上幾乎沒了農(nóng)民的氣息,，“我們托管了周邊四五個村大約1萬畝土地，代耕代種包產(chǎn),，還可以粗加工、烘干,、整理,，甚至包銷都能干?！?/p>
全過程托管的創(chuàng)新,，去年在清徐大范圍推開。楊房村耕地3970畝,，今年高粱種植面積達(dá)到3000畝,，全部由綠楊豐農(nóng)機(jī)合作社托管,?！案吡环N植費(fèi)工費(fèi)時，如果沒有托管,，大部分村民就都選種玉米這類‘懶作物’了?！焙献魃缲?fù)責(zé)人楊寶亮點(diǎn)出關(guān)鍵所在。今年,，上規(guī)模的服務(wù)主體，大概有17個,，而一些小的合作社， “比如西堡,、里旺,、東羅,、西羅等，村里有農(nóng)機(jī),，就把村里或者鄰村的地托管了,，我們就負(fù)責(zé)農(nóng)資,、銷售之類的支持?！辈加碌陆忉尩?。 (下轉(zhuǎn)第2版)
這種專業(yè)分工,，在神農(nóng)科技集團(tuán)的流轉(zhuǎn)土地上，更為精細(xì),。神農(nóng)原糧科技(山西)有限公司總經(jīng)理師周戈介紹，公司優(yōu)選了3家專業(yè)的農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè),，以合作經(jīng)營的模式，負(fù)責(zé)耕、種,、防,、收等種植管理環(huán)節(jié),，將原糧公司、農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè)與流轉(zhuǎn)土地深度鏈接,，與集體經(jīng)濟(jì)組織,、農(nóng)戶深度融合,，形成良性發(fā)展格局。同時,，做好科技支撐,、數(shù)字管控,，引入山西農(nóng)科院專家技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，測土配肥,、實(shí)地指導(dǎo)春耕春播,、田間管理等等,；智慧農(nóng)業(yè)也加速滲透進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嵌入北斗導(dǎo)航的農(nóng)機(jī),、后臺數(shù)字化管理平臺,，讓整個流程更為精準(zhǔn),、高效。
“訂單化”顯現(xiàn)成效
去年9月,，山西省認(rèn)定了10個重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)，其中清徐老陳醋,、杏花村汾酒兩個特色專業(yè)鎮(zhèn),，都極為依賴高粱這個主原料,，尤其是山西中部地區(qū)的高粱。
“一款產(chǎn)品要叫山西老陳醋,，除了總酸含量達(dá)到6.0%以上，還得有黃酮,、川芎嗪這些特征成分,，”晉言居醋業(yè)負(fù)責(zé)人李剛虎說,，“只有用我們清徐的高粱釀造，才能產(chǎn)出這些成分,，而這些對健康大有益處,。”晉言居位于楊房村,，楊房村3000畝高粱的產(chǎn)出，理所當(dāng)然地“被我們包圓兒了,。”對于清香型白酒來說,，雖然沒有明顯的特征成分，但本地高粱釀造的白酒獨(dú)特風(fēng)味,，甚而心理記憶,，也都難以輕言替代,。
清徐縣全力推進(jìn)老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè),，確定“雙百”目標(biāo)，產(chǎn)量要從現(xiàn)在的70萬噸/年提高到100萬噸/年,，產(chǎn)值則要達(dá)到100億元,。與此匹配,，從源頭強(qiáng)化供給,，一方面是春秋“兩補(bǔ)”，鼓勵農(nóng)地種植高粱,；一方面,，“藏糧于地,、藏糧于技”，推廣高粱有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,，全程機(jī)械化、信息化和智能化,，提升高粱價值鏈，延長產(chǎn)業(yè)鏈,。
這種專業(yè)分工，在神農(nóng)科技集團(tuán)的流轉(zhuǎn)土地上更為精細(xì),。神農(nóng)原糧科技(山西)有限公司總經(jīng)理師周戈介紹,，公司優(yōu)選了3家專業(yè)的農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè),，以合作經(jīng)營的模式，負(fù)責(zé)耕,、種、防,、收等種植管理環(huán)節(jié),，將原糧公司、農(nóng)業(yè)服務(wù)企業(yè)與流轉(zhuǎn)土地深度鏈接,，與集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)戶深度融合,，形成良性發(fā)展格局。同時,，做好科技支撐,、數(shù)字管控,，引入山西農(nóng)科院專家技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì),，測土配肥,、實(shí)地指導(dǎo)春耕春播、田間管理等,；智慧農(nóng)業(yè)也加速滲透進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嵌入北斗導(dǎo)航的農(nóng)機(jī),、后臺數(shù)字化管理平臺,，讓整個流程更為精準(zhǔn),、高效,。
“訂單化”顯現(xiàn)成效
去年9月，山西省認(rèn)定了10個重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn),，其中清徐老陳醋、杏花村汾酒兩個特色專業(yè)鎮(zhèn),，都極為依賴高粱這個主原料,，尤其是山西中部地區(qū)的高粱,。
“一款產(chǎn)品要叫山西老陳醋，除了總酸含量達(dá)到6.0%以上,，還得有黃酮,、川芎嗪這些特征成分，”晉言居醋業(yè)負(fù)責(zé)人李剛虎說,，“只有用我們清徐的高粱釀造，才能產(chǎn)出這些成分,，而這些對健康大有益處?！睍x言居位于楊房村，楊房村3000畝高粱的產(chǎn)出,，理所當(dāng)然地“被我們包圓兒了”,。對于清香型白酒來說,，雖然沒有明顯的特征成分,，但本地高粱釀造的白酒風(fēng)味獨(dú)特，甚而心理記憶,，也都難以輕言替代,。
清徐縣全力推進(jìn)老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，確定“雙百”目標(biāo),，產(chǎn)量要從現(xiàn)在的70萬噸/年提高到100萬噸/年，產(chǎn)值則要達(dá)到100億元,。與此匹配，從源頭強(qiáng)化供給,，一方面是春秋“兩補(bǔ)”，鼓勵農(nóng)地種植高粱,；一方面，“藏糧于地,、藏糧于技”,，推廣高粱有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,，全程機(jī)械化、信息化和智能化,，提升高粱價值鏈，延長產(chǎn)業(yè)鏈,。同時，醋企也積極參與示范種植,，紫林、美錦等8個醋企都建起了面積不等的高粱基地,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，5月底前就有51個高粱基地與企業(yè)簽訂了協(xié)議,，涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達(dá)5.6萬畝,，比例達(dá)到九成。
用布勇德的話說,，地還沒有種完，合作協(xié)議就放到了案頭,，“春天就知道秋天能賣多少錢”。同樣的情形神農(nóng)集團(tuán)也在上演,，師周戈信心十足：“全力支持特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè),，清徐的醋企用多少供多少?！?/p>
暢想著無邊的青紗帳，吃一碗紅面擦尖兒,，澆一股濃釅釅的陳醋，配一杯清冽冽的汾酒,，小小的高粱就這么潤物無聲地在人們的舌尖完成了一二三產(chǎn)融合,，滋養(yǎng)著經(jīng)濟(jì)和生活的底氣,。
短評
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大有可為
山西農(nóng)業(yè)的出路在“特”“優(yōu)”,，“特”“優(yōu)”的路徑在產(chǎn)業(yè)化,。
條件已經(jīng)成熟。無論是政策利好,，還是技術(shù)發(fā)展，都極大支撐著農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?、集約化。在農(nóng)業(yè)保險,、農(nóng)業(yè)信貸方面，近年來也推出各種措施,，誠意滿滿。龍頭企業(yè)的挺進(jìn),、經(jīng)營主體的成長,、中介組織的壯大,，是可見的印證和成果。
前行任重道遠(yuǎn),。當(dāng)然,，需要克服的困難也不少,，比如農(nóng)民的惜地意識，比如農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱等,，但這些都不是難以逾越的障礙，反倒會隨著產(chǎn)業(yè)化,、市場化的深入而逐漸消融。更重要的是,，必須改變對農(nóng)業(yè)認(rèn)識的舊觀念，才能打開人才,、資金等要素匯入農(nóng)業(yè)的通途。
轉(zhuǎn)型大路條條,。高粱種植有一定特殊性，“接二連三”的基礎(chǔ)更厚,。但與文旅的融合、與消費(fèi)的同頻，尤其是新的傳播,、銷售方式諸如短視頻、直播的出現(xiàn),，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來更多契機(jī),。這其中需要政府引導(dǎo)，比如省級特色專業(yè)鎮(zhèn),、清徐縣精準(zhǔn)的鄉(xiāng)村振興政策等,，但更需要企業(yè)、社會的投入,，比如神農(nóng)科技集團(tuán),，又如各類合作社。
高質(zhì)量發(fā)展,、中國式現(xiàn)代化的圖景,，農(nóng)業(yè)正在其中，未來大有可期,。
