眾所周知,，高脂血癥是一種常見(jiàn)的慢性病，高脂血癥的持續(xù)發(fā)展后果是非常危險(xiǎn)的,。因此,，當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)高脂血癥時(shí)，應(yīng)采取合理的方法降低血液稠度,，防止高脂血癥影響健康,。通過(guò)食物來(lái)輔助調(diào)節(jié)血脂就是一個(gè)很好的選擇。
1.燕麥
燕麥富含膳食纖維,，既有可溶性膳食纖維,，也有不溶性膳食纖維，對(duì)健康非常有益,。
燕麥含有較多的β—葡聚糖(一類膳食纖維),，能夠減少小腸對(duì)脂肪及膽固醇的吸收率，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇,。
β—葡聚糖溶于水,，燕麥粥那種黏稠的質(zhì)地，就是因?yàn)楦缓苄陨攀忱w維,。
現(xiàn)在燕麥的種類有很多,，一般來(lái)說(shuō)，需要煮食的生燕麥相對(duì)較好,?？蓪⑼暾难帑溋＝菀煌恚儆酶邏哄佒笫?。
2.洋蔥
洋蔥調(diào)節(jié)血脂的效能與其所含的烯丙基二硫化合物及少量含硫氨基酸(甲硫氨酸,，半胱氨酸)有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體,，除調(diào)節(jié)血脂外,，還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)動(dòng)脈血管有保護(hù)作用,。
洋蔥前列腺素A,，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,，因而可以調(diào)節(jié)血壓,、增加冠脈血流、預(yù)防血栓形成,。不過(guò),，洋蔥不可過(guò)量食用，一餐中有50克即可,，因其易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體,，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快,。
3.海帶
海帶內(nèi)含有一定量的不飽和脂肪酸,，能清除附著在人體血管壁上過(guò)多的膽固醇。海帶中的食物纖維褐藻酸,，能調(diào)理腸胃,，促進(jìn)膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收,。海帶中鈣的含量極為豐富,，鈣可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，調(diào)節(jié)血壓,。這三種物質(zhì)協(xié)同作用,，對(duì)預(yù)防高血壓、高脂血癥和動(dòng)脈硬化很有益處,。不過(guò)海帶中碘含量高,，需控碘的人要遵醫(yī)囑。
4.玉米
玉米是可溶性纖維和不溶性纖維的結(jié)合體,，含有豐富的鈣,、鎂、硒等礦物質(zhì)以及卵磷脂,、亞油酸,、維生素E，具有調(diào)節(jié)血清總膽固醇的作用,。
對(duì)腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō),，一天最多吃一根玉米就足夠了,。如果吃太多，那么大量的膳食纖維很可能會(huì)引起胃脹,、胃酸,。
除了將玉米蒸煮食用，也可以用玉米面加上大豆粉,，按3∶1的比例混合食用,，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法,。
5.黑木耳
木耳富含膳食纖維,，10克干木耳泡發(fā)后大約含3克膳食纖維。
研究發(fā)現(xiàn),，黑木耳有抗血小板聚集,、調(diào)節(jié)血脂和阻止膽固醇沉積的作用，同時(shí),，還發(fā)現(xiàn)黑木耳有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用,。脂質(zhì)過(guò)氧化與衰老有密切的關(guān)系。
6.茶
茶葉中的咖啡堿,、維生素B1,、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化,，增強(qiáng)分解脂肪的能力,。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內(nèi)積滯,。
日常生活中,，要注意不要喝濃茶，如果喝一杯200毫升的茶水,，放3至4克的茶葉即可,。每天也不要多喝，喝2杯左右即可,。
另外,，還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，食物就是食物,，并不能起到藥物的作用,，文章中提到的食材可以作為健康飲食中的一部分，在實(shí)際生活中,，仍然要注意飲食多樣化,，不能聽(tīng)說(shuō)“某食物能調(diào)節(jié)血脂”，就天天吃、頓頓吃,，以免過(guò)猶不及,。此外，控制血脂還要注意少吃動(dòng)物內(nèi)臟,、肥肉和油炸食品,，少吃糕點(diǎn)等高糖食品，少吃鹽,，同時(shí)注意戒煙限酒。(作者系北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康)
