挑食,、偏食是兒童喂養(yǎng)過程中最常見但又最難確認(rèn)的一種飲食行為習(xí)慣,，不一定是有消化疾病。
也許,，有時(shí)挑食,、偏食是兒童自身需要的一種保護(hù)性行為，他/她可能感到某種食物吃了不舒服,。
什么是挑食,、偏食
多數(shù)家長(zhǎng)把它定義為“因拒絕某些食物而導(dǎo)致的攝入量及種類不足”。
挑食可能是兒童因質(zhì)地,、口味,、氣味或外觀而拒絕某些特定的食物，出現(xiàn)焦慮且厭惡的反應(yīng),，從愁眉苦臉,、壓抑到嘔吐，拒絕新食物,。
孩子是否因挑食導(dǎo)致攝入食物量不足,，可以通過兒童的體格生長(zhǎng)速度(如身高正常生長(zhǎng)速度，見下表)來評(píng)估,?？偟脑瓌t是增加食物種類、滿足多種營(yíng)養(yǎng)素需求,、保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育,。
兒童挑食和偏食如何干預(yù)
兒童挑食和偏食與撫養(yǎng)者喂養(yǎng)行為及家庭內(nèi)部的就餐環(huán)境密切相關(guān)，這里提供幾個(gè)家庭干預(yù)的技能方法,。
謹(jǐn)防飲食誤區(qū)
誤區(qū)一：兒童需要多吃雜糧
雖然雜糧也是谷類食物,，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如米、面,。如谷類食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值：大米為77,、小麥67、玉米60,、高粱56,、小米57。
現(xiàn)在不少成人消化能力比較強(qiáng),，營(yíng)養(yǎng)過剩,，需要降低能量，所以建議吃點(diǎn)雜糧或粗糧,。兒童宜選擇質(zhì)量較高的谷類如米,、面,。
誤區(qū)二：多吃核桃可補(bǔ)腦
民間有“以形補(bǔ)形”的說法，認(rèn)為核桃果仁形似人的大腦,，兒童吃了有助大腦發(fā)育,。這種淺顯的比喻并不科學(xué)。
核桃屬堅(jiān)果,，堅(jiān)果含脂肪比較多,，不易消化。堅(jiān)硬的顆粒狀堅(jiān)果存在某些安全隱患,，不僅可致幼兒窒息,，如果兒童對(duì)堅(jiān)果花生過敏，還可能致命,。
雖然核桃,、芝麻、花生是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,，但是油料食物不宜作為兒童的常規(guī)食物,，核桃、芝麻,、花生打成的糊更不是嬰幼兒的理想食物，故不建議給3歲以下的兒童吃堅(jiān)果,。
