3月25日,，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟召開優(yōu)質(zhì)乳工程驗收會議,。會上，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項目通過驗收,，九牛牧業(yè)成為山西首家,、全國第38家通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收的企業(yè)。

　　國家衛(wèi)健委食品營養(yǎng)處處長徐嬌,，國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任,、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局協(xié)同創(chuàng)新處處長莊嚴，中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長,、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家鄭楠,，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高騰云,，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院院長張元慶,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心業(yè)務(wù)室主任劉慧敏，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長張養(yǎng)東等驗收專家,，以及省品促會會長孫躍進,、省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長程景民等省內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)專家參加了優(yōu)質(zhì)乳工程項目驗收會議。

　　會上,，評審專家組聽取九牛牧業(yè)四年里開展優(yōu)質(zhì)乳工程的工作報告,，審閱原始記錄，并結(jié)合之前現(xiàn)場工藝的測試結(jié)果,，進行綜合評審,。最終認定：九牛牧業(yè)的生牛乳、九牛巴氏鮮奶的各項指標高于國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟標準要求,，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項目通過驗收?，F(xiàn)場響起熱烈掌聲,，祝賀九牛牧業(yè)成為全國第38家通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收的企業(yè),。

　　“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2016年發(fā)起實施，目的是推動我國巴氏殺菌奶發(fā)展,，確保為消費者提供營養(yǎng)豐富,、安全可靠的優(yōu)質(zhì)乳制品?！皣覂?yōu)質(zhì)乳工程”對乳企要求極為嚴格：實施項目的乳企須推動奶牛養(yǎng)殖技術(shù)升級,、全面實施乳制品加工工藝標準化監(jiān)管、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標識制度,，再經(jīng)過嚴苛試驗,、數(shù)據(jù)監(jiān)測、評估審核等環(huán)節(jié),，才能通過驗收,。因此，通過驗收的乳企,，也被業(yè)內(nèi)視為國內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮奶的標桿,。

　　作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，九牛牧業(yè)多年來堅持“新鮮,、營養(yǎng),、健康”產(chǎn)品理念，將“只為生產(chǎn)一杯好鮮奶”作為發(fā)展目標,。2018年2月,，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟支持和指導(dǎo)下，九牛牧業(yè)啟動了“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項目,，在長達4年的時間里,，全面提升原奶品質(zhì)和牛奶加工工藝,。

　　九牛牧業(yè)的現(xiàn)代化牧場，組建了“博士工作站”和“院士工作站”,，選用優(yōu)質(zhì)牧草,，實行奶牛的科學(xué)飼喂、配料精養(yǎng),，確保產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)原奶,。在加工環(huán)節(jié)，采用80攝氏度,、15秒的巴氏殺菌工藝,，最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)物質(zhì)。同時,，落實了生乳關(guān)鍵指標監(jiān)測,、工藝優(yōu)化、成品保藏,、糠氨酸檢測等系列工作,。2021年9月，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟對九牛牧業(yè)進行了連續(xù)三天的工藝驗證以及樣品監(jiān)測,，認定九牛牧業(yè)各項指標均達到了優(yōu)質(zhì)乳工程驗收條件,。在驗收會議現(xiàn)場，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟這樣評價：“九牛牧業(yè)堅持不懈,，四年實現(xiàn)28項技術(shù)創(chuàng)新,，取得了奶源、工藝,、檢測,、冷鏈四大成果，是山西省首家通過了國家優(yōu)質(zhì)乳工程驗收的企業(yè),，十分不易,。作為全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，經(jīng)過嚴格體系認證,，九牛牧業(yè)已成為山西奶業(yè)一面旗幟,。”

　　九牛牧業(yè)董事長吳小東表示,，企業(yè)將以實施優(yōu)質(zhì)乳工程為新起點,，把握消費者對優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品需求提升的歷史機遇，充分利用全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,，繼續(xù)貫徹實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程的各項標準,，堅持巴氏鮮奶發(fā)展戰(zhàn)略，將新鮮,、營養(yǎng)做到極致,，建立“山西第一巴氏鮮奶”的產(chǎn)品競爭優(yōu)勢,，踐行九牛“只為一杯好牛奶”的使命,，以優(yōu)質(zhì)乳的倡導(dǎo)者,、踐行者、傳播者的角色,，為消費者提供更多“新鮮,、營養(yǎng)、健康,、鮮活”的巴氏鮮奶,。

　　省品促會會長孫躍進表示，通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收,，是九牛牧業(yè)的一小步,，卻是給我省消費者帶來實惠的一大步。通過實施優(yōu)質(zhì)乳工程,，我國奶業(yè)實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展,，取得了牧場現(xiàn)代化、工藝標準化,、產(chǎn)品品牌化等成績,。通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收對九牛牧業(yè)是重大機遇,，也是新的起點,，將倒逼九牛牧業(yè)從牧場管理到標準規(guī)范實現(xiàn)更高跨越，從產(chǎn)品質(zhì)量提高到客戶口碑實現(xiàn)進一步提升,，從提質(zhì)增效到品牌建設(shè)進一步加大力度,，把本土品牌擦得更亮，成為太原的標志企業(yè),。

　　捧回乳業(yè)金字招牌,！九牛牧業(yè)實力證明“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土”

　　3月25日，九牛巴氏鮮奶營養(yǎng)豐富的品質(zhì),，贏得國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家一致認可和高度評價,，九牛牧業(yè)成功通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收。作為本土乳企,，九牛牧業(yè)十幾年里構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條,、產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶，用實力證明乳品生產(chǎn)行業(yè)的一個共識：“優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自本土,！”

　　好奶一定在身邊

　　“牛奶是居民餐桌上的營養(yǎng)食物,，對于牛奶營養(yǎng)成分，很多消費者并不知情,。鈣與蛋白質(zhì)只是牛奶的基礎(chǔ)屬性,，天然活性營養(yǎng)才是牛奶真正的核心價值,。”在九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”實施期間,，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟首席專家顧佳升這樣普及牛奶知識,。

　　顧佳升說，低溫殺菌的巴氏鮮奶有更多天然活性營養(yǎng),，這樣的產(chǎn)品多產(chǎn)自本土,。以人類“母乳”為例，乳汁在離開母體的一剎那,，品質(zhì)是最完美的,、最優(yōu)質(zhì)的，之后隨著時間的推移,、空間的轉(zhuǎn)移,，乳汁的營養(yǎng)品質(zhì)只會下降。所以,，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土,，是科學(xué)規(guī)律。

　　顧佳升進一步講述優(yōu)質(zhì)鮮奶的特點：我國乳企通過實施“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”,，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶,。這些巴氏鮮奶采用72℃~80℃的低溫殺菌，雖然保質(zhì)期只有短短幾天,，卻能最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng),。經(jīng)測試，以科學(xué),、低熱工藝加工的巴氏鮮奶,，其乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍。從口感來看,，巴氏鮮牛奶乳香清淡,，口感稀薄，聞起來香味很淡,，入口后有淡淡的奶香,。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈條保障

　　基于本地市場缺乏優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶的現(xiàn)狀，九牛牧業(yè)承擔起了“為市民喝上一杯好鮮奶”的使命,。九牛牧業(yè)2009年成立以后,，明確了“生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，填補市場空白”的定位,，與國內(nèi)乳企錯位發(fā)展,。

　　九牛牧業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理劉俊峰介紹，奶制品屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，無論是生產(chǎn),、貯存,、運輸、加工,，還是消費,，都有距離和時間的限制。針對這些特點,，九牛牧業(yè)通過“自己養(yǎng)牛,、自己加工、自己配送,、自己銷售”的獨特商業(yè)模式,，構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈條，確保所產(chǎn)鮮奶的品質(zhì),。

　　好奶源是牛奶品質(zhì)的關(guān)鍵,，九牛牧業(yè)為了確保奶源質(zhì)量可謂不計成本。九牛牧業(yè)引進新西蘭優(yōu)種奶牛5000頭,，目前存欄奶牛近1.5萬頭,，選用德、意,、瑞,、美等國的先進生產(chǎn)設(shè)備，組建企業(yè)“博士工作站”和“院士工作站”,，實行奶牛的科學(xué)飼喂,、配料精養(yǎng)。一頭奶牛每天的食物包括來自歐美的紫花苜蓿,、東北的羊草,、內(nèi)蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，價值80元,。2018年至今，九牛持續(xù)實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程,，牧場的生牛乳質(zhì)量達到了優(yōu)質(zhì)乳特優(yōu)級標準,。

　　在九牛牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程驗收會議上，專家高度稱贊九牛牧業(yè)生產(chǎn)的原奶,?！澳膛Ｆ贩N、牧草品質(zhì)都不錯,！從各項指標來看,，九牛牧業(yè)的原奶品質(zhì)在優(yōu)質(zhì)乳聯(lián)盟企業(yè)當中名列前茅。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟說,。

　　銷售端優(yōu)勢獨具

　　巴氏殺菌法是采用科學(xué),、低熱的殺菌工藝，既能殺死牛奶中的致病微生物,，又最大限度地保留奶中的活性營養(yǎng)成分,。在“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收時，九牛牧業(yè)的巴氏殺菌工藝成為重要考察方面,。九牛牧業(yè)經(jīng)過反復(fù)試驗和優(yōu)化,，采用80攝氏度、15秒殺菌工藝,，最大程度保留了牛奶的天然活性營養(yǎng),。

　　好的巴氏鮮奶需要實現(xiàn)擠奶、貯藏,、運輸,、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處于0℃~4℃的冷藏保鮮狀態(tài),。九牛牧業(yè)擁有自己的冷鏈物流公司,，實現(xiàn)從原奶進廠檢驗、加工灌裝,、出廠配送全程冷鏈化,。

　　值得一提的還有九牛牧業(yè)的銷售終端。企業(yè)董事長吳小東表示,，開設(shè)門店銷售牛奶是一件難度很大的事情,，在乳品生產(chǎn)加工行業(yè)，很少有企業(yè)做這樣的事情,，外地乳品生產(chǎn)企業(yè)更不會去做,。但是比較之下，九牛牧業(yè)就形成了獨特優(yōu)勢,。首先,，牛奶中的天然活性營養(yǎng)不耐高溫，無法常溫保存,，隨時間延長而衰減,。九牛牧業(yè)的110多家門店配有低溫儲藏設(shè)備，再結(jié)合冷鏈物流配送,，可以保障產(chǎn)品新鮮,、健康、安全,。其次,，門店遍布全市各大社區(qū)，居民從九牛私家牧場門店選購鮮奶后，幾分鐘就可以到家,，有效避免鮮奶在脫冷的環(huán)境下變質(zhì),。再次，九牛巴氏鮮奶通過自有渠道銷售,，大大節(jié)約了因經(jīng)銷商經(jīng)手,、進駐商超產(chǎn)生的費用。所以,，九牛牧業(yè)一包200毫升的巴氏鮮奶可以賣出1.5元的惠民價,。事實也證明，物美價廉的九牛巴氏鮮奶得到了我市消費者高度認可,，3月份九牛巴氏鮮奶的銷量增長了四至五倍,。