“一泡,、二淘、三晾、磨米、做餡、滾制……經(jīng)過(guò)六蘸六滾,，桂花元宵才是正宗?！痹?jié)臨近,，晉源區(qū)晉祠鎮(zhèn)長(zhǎng)巷村，韓福元一家全員出動(dòng),，“滾”元宵忙得不亦樂(lè)乎,。

　　據(jù)了解，晉祠桂花元宵的歷史可追溯到2000多年前,，早在漢代,，晉祠桂花元宵就被當(dāng)?shù)厝朔Q為“元宵蛋蛋”?！耙郧皶x祠家家戶戶都有人會(huì)‘滾’元宵，現(xiàn)在條件好了,，幾乎沒(méi)有人再自己做了,，所以我們更要把這門(mén)千年元宵制作技藝保護(hù)好?！?/p>

　　今年70歲的韓福元作為晉祠桂花元宵的代表性傳承人,，滾制元宵已有50余年，他們家已有五代人傳承著千年晉祠桂花元宵制作技藝,，韓福元還專門(mén)成立了“太原市晉源區(qū)晉祠桂花元宵研究會(huì)”,，致力于把這一獨(dú)具特色的飲食文化傳承下去,。

　　如今，韓福元的兒子韓偉也繼承了父親的衣缽,。除了傳統(tǒng)的芝麻餡、桂花餡,、玫瑰餡等,，還研發(fā)出水果餡、巧克力餡,，以及具保健養(yǎng)生功效的紅糖餡,、紅豆餡、紅棗餡,、木糖醇餡等新品,，受到年輕人的青睞。

　　現(xiàn)在,，桂花元宵除了在韓福元自家門(mén)面售賣,，也入駐了超市，同時(shí)還和抖音,、快手等線上平臺(tái)達(dá)成合作,，這一傳統(tǒng)“老味道”正不斷煥發(fā)出新活力。