9月20日消息,，自今年我市被定為“一品一批一建檔”工作試點城市以來,，太原市市場監(jiān)督管理局結(jié)合工作實際,，構(gòu)建了食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”質(zhì)量技術(shù)檔案目錄,、建設(shè)工作指南和批次生產(chǎn)記錄模板,，為在全市食品企業(yè)廣泛推廣提供了寶貴樣板。

　　“一品一批一建檔”工作是今年省市場監(jiān)督管理局推出的一項創(chuàng)新舉措，目的是引導食品生產(chǎn)企業(yè)落實良好生產(chǎn)規(guī)范要求，落實食品安全源頭治理措施,。作為試點城市,，我市選取了11家食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)的20個品種進行首批試點,，涵蓋了食醋、肉制品,、乳制品,、豆制品、面點主食,、保健食品等食品生產(chǎn)企業(yè),，試點企業(yè)和品類位居全省首位。

　　在開展食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”工作中,，市市場監(jiān)督管理局堅持把好事辦好,、實事辦實。針對山西老陳醋陳釀,、勾調(diào)工藝復雜,，物料實現(xiàn)精準追溯難度大的實際情況，監(jiān)管人員深入四大龍頭醋企,，和企業(yè)質(zhì)量管理人員實地梳理原料,、陳釀、勾調(diào),、成品全過程記錄,，推出了分段重新組批的建檔模式，破解了釀造食醋建檔難,、追溯難的困局,。針對“金大豆”產(chǎn)品以面點主食類、豆制品為主,，工藝簡單,，同一天不同時間段生產(chǎn)的產(chǎn)品都是以同一批出廠、追溯難的問題,，監(jiān)管人員指導企業(yè)按照“一品一批一建檔”思路和方法,，實行批次劃分和記錄，有效解決了追溯難的問題。

　　下一步,，市市場監(jiān)督管理局將通過邊建檔,、邊總結(jié)、邊運用,、邊完善的方式,，逐步指導我市食品生產(chǎn)企業(yè)建立起食品質(zhì)量技術(shù)檔案，確保企業(yè)食品安全追溯內(nèi)容的真實性,、便捷性,，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管的精準性。