生在內(nèi)蒙古,，長在大同的我，對于月餅記憶最深的,，就是八月十五前,，走南闖北,、出門在外的姥爺從黑色的公文包里拿出來的像一個(gè)壽星模樣的提江月餅，還有和母親守在月餅作坊等著熱乎的月餅出爐的場景,。

　　其實(shí),，從小到大，我一直吃的月餅是豐鎮(zhèn)月餅,。豐鎮(zhèn)特有的月餅叫混糖月餅,，不同于南方的月餅，其獨(dú)特之處,，在于它是不帶餡料的,。

　　混糖月餅以白面、胡麻油和糖為主料,，糖可以是紅糖,、白糖、冰糖均可,，用料比例一般為10斤面粉,，3斤油，3斤糖,，在大鍋中熟油,，化糖和面，加少許蘇打粉,、堿面,，通常一個(gè)劑子可以制成2兩大的一個(gè)面餅，再在上面撒上芝麻,，在烤爐中烘制而成,。更為講究的還要在月餅上蓋上一個(gè)“月”字的紅戳。

　　而每到八月十五前幾天,，最為熱鬧的就是月餅作坊了,。

　　母親是個(gè)特別要樣的人，在穿衣吃飯上很是講究,。小時(shí)候,，因?yàn)榇蛟嘛灥娜颂貏e多,，所以一大早我和哥哥就要跟著母親，拿上自家的白面,、麻油,、白糖到作坊里去排隊(duì)。

　　做月餅的師傅手腳麻利地用秤稱出分量,，按比例把白面油糖混合在一起,，放在一邊餳面，然后把餳好的面揪成一個(gè)個(gè)小劑子,，揉圓,，整齊劃一地?cái)[到烤盤里，掌握好火候,，把烤盤推到那個(gè)用紅膠泥和磚碼成的爐子里,，熟練的手法讓人眼花繚亂。

　　而唯一我能夠動手參與的就是做那個(gè)大大的月供圓,，因?yàn)槭且o月亮吃的,，所以也就特別講究。我用一把干凈的梳子在月餅坯子上輕輕地扎滿小點(diǎn),，再在月餅中間寫上一個(gè)大大的紅色的“月”字,，然后在字的兩邊再按上兩根綠綠的香菜，這樣就好看多了,。

　　因?yàn)槿耸植粔?，看爐子就成了各家的活計(jì)。誰家的月餅入爐,，誰家就得在爐子前看著火,。我守在爐子前，聞著餅香陣陣,，饞蟲早已經(jīng)飛進(jìn)了烤盤里,。

　　一直等到月餅出爐的那一刻，母親就會把熱乎乎的月餅?zāi)媒o我們和鄰居吃,。那種味道,，現(xiàn)在都記憶猶深。剛出爐時(shí)的月餅洇著金黃的油,，皮脆脆金燦燦,，里面酥軟軟香甜甜，看著都會讓人流口水,。

　　而我家的月餅總是與別家的不同,，別家還不懂在月餅里裝入餡料的時(shí)候，我已經(jīng)吃到包了五仁餡的月餅了,，餡料里有杏仁,、核桃仁,、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,，還有青紅絲,，五顏六色，煞是好看,，聞一聞都流口水,，恨不得一口吞下去，讓小伙伴們著實(shí)艷羨不已,。

　　何物能擺闊,？月餅最出色。

　　打了月餅,，母親走親訪友就會拿上幾個(gè),，然后別人家也給我們家送，這樣,，吃到的月餅就是好幾家的味道了。

　　稍微富裕一點(diǎn)的人家,，月餅里的油和糖就放得多,，吃起來就松軟，而放得少的,，吃起來就明顯沒有多的好吃,。

　　月餅有了，還算富庶的日子,，父親騎著他那輛二八大杠自行車,，又買回一箱一箱的水果，那幾天的家里,，到處是月餅混合著水果的味道,，一直會留存很長一段時(shí)間。