8月23日,，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材”話題登上微博等新媒體熱搜,，媒體曝光北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營門店存在種種亂象。當日下午,，省市場監(jiān)督管理局組織對“胖哥倆肉蟹煲”山西地區(qū)負責人和太原市門店負責人進行食品安全提醒談話,，并同步組織太原市、小店區(qū)市場監(jiān)管局對省城該品牌餐飲茂業(yè)店進行突擊檢查,。

　　在檢查過程中,，執(zhí)法人員對商戶相關證照進行了核查，對食材采購渠道,、進出貨臺賬,、食品加工制作、食材儲存,、環(huán)境衛(wèi)生等情況進行重點檢查,。

　　從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門店后廚存放的都是活蟹,，但未記錄來貨死蟹的處置情況,。對此，執(zhí)法人員要求商家建立死蟹退銷食品原輔料臺賬,，納入不合格品處理記錄管理,。該門店還存在進貨查驗記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位,、后廚存在衛(wèi)生死角,、滅蠅設施不足等問題，執(zhí)法人員現場責令商戶限期整改到位,。

　　據介紹,，全省市場監(jiān)管部門將持續(xù)深入開展“餐飲安全你我同查”活動，通過日常監(jiān)管,、監(jiān)督抽查,、媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑,，及時發(fā)現食品安全風險隱患,，實時直播現場監(jiān)督檢查過程，對發(fā)現問題的餐飲企業(yè)從嚴查處、絕不姑息,。