太原理工大學(xué)六味齋食品研究院科研人員正在做食品實驗,。宿曉健米國偉攝

　　10月22日,，太原理工大學(xué)六味齋食品研究院揭牌成立。

　　研究院成立后,，太原理工大學(xué)食品研究院,，將與有282年歷史的中華老字號——太原六味齋實業(yè)有限公司聯(lián)手,，把科研開發(fā),、成果轉(zhuǎn)化、大學(xué)生與企業(yè)員工實踐培訓(xùn)基地,、研究生創(chuàng)新培養(yǎng)平臺,、企業(yè)文化傳承等合作項目統(tǒng)一納入運行體系，實現(xiàn)科技開發(fā),、科研成果轉(zhuǎn)化與人才培養(yǎng)三大目標(biāo),。

　　同時，研究院將依托理工大學(xué)人才優(yōu)勢和六味齋傳統(tǒng)食品加工核心技術(shù)優(yōu)勢,，以國家戰(zhàn)略,、山西區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展與市場需求為導(dǎo)向，以食品安全快速檢測技術(shù),、食品功能化與抗菌保鮮,、傳統(tǒng)中式醬鹵肉制品工業(yè)化生產(chǎn)與提升、生產(chǎn)設(shè)備研制,、改造及智能化升級等為研究方向，結(jié)合國家大健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品提檔升級的市場需要,，重點解決企業(yè)在生產(chǎn)運行,、開發(fā)制造過程中遇到的實際問題，加快建立水平一流的食品技術(shù)研發(fā)平臺,，形成技術(shù)共享,、人才共享、成果共享的技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化平臺,，提升企業(yè)的檢測和研發(fā)能力,，降低資源消耗量，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供助力,。