引導(dǎo)顧客點餐、邊角料創(chuàng)意做、推出“小份”菜品……文明用餐的新風(fēng)尚在潞城區(qū)悄然興起,。今年以來,，長治市潞城區(qū)多家餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營模式，引導(dǎo)消費者文明用餐,、減少浪費，按需點餐、少量多樣,，餐不在多、夠吃即可,，逐漸成為該區(qū)餐飲行業(yè)和消費者更節(jié)約,、更劃算,、更豐富的“食尚”選擇。
“您看需要什么菜,，我?guī)湍c一下,。”“聽說這邊烤鴨不錯,，點個烤鴨,。”“您3位的話,，建議您來半只烤鴨吧,。”“涼菜點個大拌菜,、生態(tài)撈豆花,、澆汁藕餅?！薄澳呀?jīng)點了4個菜,，3位就餐已經(jīng)差不多夠了，要是不夠咱一會兒再加可以嗎,？”“可以可以,。”這是一段潞城區(qū)某飯店的服務(wù)員和消費者之間的對話,。像這樣的就餐點菜對話情形,，在該區(qū)一些飯店酒店正在成為常態(tài)。在交流過程中,，飯店服務(wù)員會和消費者溝通菜品和分量,，推薦特色菜，提醒適量選擇,。除了提醒消費者“適量點”,，店里推出的“小份菜”也深受消費者青睞?！耙郧昂图胰?、朋友出來吃飯，點少了覺得不夠豐盛,，面子上過不去?，F(xiàn)在有了這小份兒菜，品種豐富了,，浪費也少了,，吃不了的打包帶回家，也能從自身做起杜絕浪費,?！币晃幌M者告訴記者,。
除了堂食，一些餐飲商戶還在外賣平臺上推出了“半份半價菜”的銷售規(guī)格,，部分商家上架了小份菜,。這種形式不僅滿足了食客多樣化點餐需求，還避免浪費,、節(jié)約糧食,，受到消費者喜歡，類似“小份菜特別好,，特別適合我”這類的好評達到了90%以上,。
（責(zé)編：張杰）
