8月6日，省商務廳、省文旅廳,、省衛(wèi)健委、省市場監(jiān)督管理局,、省文明辦5部門決定在全省餐飲服務場所全面推廣《山西省餐飲業(yè)分餐制、公勺公筷服務規(guī)范》(以下簡稱《服務規(guī)范》),，規(guī)定分餐制的分餐形式及服務要求,，公勺公筷使用的術語和定義、配置,、使用,、服務,、衛(wèi)生消毒、宣傳引導等要求,。

　　《服務規(guī)范》適用于各類餐館,、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業(yè)和集體供餐單位,，家庭聚餐也可參考,。餐飲行業(yè)主管部門、監(jiān)管部門,、各類飯店餐飲服務單位要通過電視,、電臺、網絡,、電子顯示屏,、海報、提示牌等各種載體,，廣泛宣傳公勺公筷行動,、文明就餐行動。各類飯店餐飲服務單位應在餐飲場所(大廳及包廂)張貼宣傳海報,、標語,，在餐桌上放置提示卡，營造“使用公筷公勺,，健康文明用餐”氛圍,。

　　《服務規(guī)范》明確餐飲企業(yè)應依據就餐需求確定分餐模式，還對廚房分餐,、服務臺分餐,、餐位分餐、自助餐等分餐服務做了詳細規(guī)定,。并要求對服務人員開展分餐制,、公勺公筷使用要求和服務流程等的培訓，提升分餐服務質量和水平,。用餐前和用餐時，主動宣傳和引導就餐者使用公勺公筷,，介紹公勺公筷的使用方法,，隨時提醒和糾正。各類飯店餐飲服務單位要配備與經營規(guī)模相適應的足夠數(shù)量的公勺公筷,，配備數(shù)量應按照店內就餐時最大客流量對應配備,。卡座,、散座,、大廳堂食,，推行公勺公筷制。按照“一菜一公筷,、一湯一公勺”的原則,，配設公筷或公勺。公勺公筷外形尺寸,、顏色,、材質應當明顯區(qū)別于自用勺子、筷子,，可以在公勺柄處,、公筷粗端分別標識“公勺”“公筷”字樣，尺寸要大于或等于自用勺子筷子的尺寸,，避免混用,。公勺公筷不得與嘴接觸，不得使用公筷公勺夾取或盛取個人餐具中的菜食,，餐后剩余食品打包或撤盤,，應使用公勺公筷。