8月6日，省商務(wù)廳,、省文旅廳、省衛(wèi)健委,、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、省文明辦5部門決定在全省餐飲服務(wù)場(chǎng)所全面推廣《山西省餐飲業(yè)分餐制,、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《服務(wù)規(guī)范》)，規(guī)定分餐制的分餐形式及服務(wù)要求,，公勺公筷使用的術(shù)語和定義,、配置、使用,、服務(wù),、衛(wèi)生消毒、宣傳引導(dǎo)等要求,。

　　《服務(wù)規(guī)范》適用于各類餐館,、賓館、飯店等提供餐飲服務(wù)的餐飲企業(yè)和集體供餐單位,，家庭聚餐也可參考,。餐飲行業(yè)主管部門、監(jiān)管部門,、各類飯店餐飲服務(wù)單位要通過電視,、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò),、電子顯示屏,、海報(bào)、提示牌等各種載體,，廣泛宣傳公勺公筷行動(dòng),、文明就餐行動(dòng)。各類飯店餐飲服務(wù)單位應(yīng)在餐飲場(chǎng)所(大廳及包廂)張貼宣傳海報(bào),、標(biāo)語,，在餐桌上放置提示卡，營(yíng)造“使用公筷公勺,，健康文明用餐”氛圍。

　　《服務(wù)規(guī)范》明確餐飲企業(yè)應(yīng)依據(jù)就餐需求確定分餐模式,，還對(duì)廚房分餐,、服務(wù)臺(tái)分餐、餐位分餐,、自助餐等分餐服務(wù)做了詳細(xì)規(guī)定,。并要求對(duì)服務(wù)人員開展分餐制、公勺公筷使用要求和服務(wù)流程等的培訓(xùn),，提升分餐服務(wù)質(zhì)量和水平,。用餐前和用餐時(shí),，主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)就餐者使用公勺公筷，介紹公勺公筷的使用方法,，隨時(shí)提醒和糾正,。各類飯店餐飲服務(wù)單位要配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的足夠數(shù)量的公勺公筷，配備數(shù)量應(yīng)按照店內(nèi)就餐時(shí)最大客流量對(duì)應(yīng)配備,?？ㄗ⑸⒆?、大廳堂食,，推行公勺公筷制。按照“一菜一公筷,、一湯一公勺”的原則,，配設(shè)公筷或公勺。公勺公筷外形尺寸,、顏色,、材質(zhì)應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于自用勺子、筷子,，可以在公勺柄處,、公筷粗端分別標(biāo)識(shí)“公勺”“公筷”字樣，尺寸要大于或等于自用勺子筷子的尺寸,，避免混用,。公勺公筷不得與嘴接觸，不得使用公筷公勺夾取或盛取個(gè)人餐具中的菜食,，餐后剩余食品打包或撤盤,，應(yīng)使用公勺公筷。