分餐制在我國(guó)自古有之,,今年新冠肺炎疫情的暴發(fā),再一次給人們敲響了餐飲衛(wèi)生的警鐘,,推廣使用公筷公勺成為阻斷病毒傳播的有效途徑,。由此,推進(jìn)文明餐桌行動(dòng),、營(yíng)造和諧的用餐氛圍,、養(yǎng)成健康衛(wèi)生的良好習(xí)慣,逐漸在社會(huì)上形成共識(shí),。然而,,一種制度的推行需要全方位的努力,,廣大市民對(duì)于分餐制的踐行還需要進(jìn)一步加強(qiáng),。
家庭分餐有點(diǎn)難
碗筷不分、共用菜盤,、相互夾菜,,這些在中國(guó)人的餐桌上司空見慣;家庭聚餐中,,似乎這些細(xì)節(jié)更能體現(xiàn)彼此關(guān)系的親密,。殊不知,不分餐會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康,,也成為胃病,、肝炎、胃腸道疾病的主要傳播方式,。
“媽,,您就別老給別人碗里夾菜了,這樣不好,!”7月25日是市民劉女士孩子的生日,,可沒想到飯桌上卻鬧出了不愉快,,原因是她母親習(xí)慣性地用自己的筷子夾菜給家人。劉女士說(shuō),,因?yàn)橐咔槿胰撕镁脹]聚餐,,眼下疫情防控基本到位,大家終于聚在一起吃了個(gè)飯,。興許是長(zhǎng)時(shí)間沒見,,她母親過分熱情,不時(shí)就往別人碗里夾菜,,讓人猝不及防,,劉女士提醒了幾次都沒用。
“我媽這做法挺讓人難受,,她平時(shí)就這樣,,可現(xiàn)在是疫情期間,我和愛人心里明白她是想讓我們吃好,,但畢竟相互夾菜有病毒傳播的危險(xiǎn),。”劉女士說(shuō),,疫情之下不少家庭都實(shí)行了分餐制,,就餐陋習(xí)就應(yīng)該改改,不僅觀念要改,,行動(dòng)也得跟上,。
“您家分餐了嗎?”記者就此進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查,,結(jié)果超七成的家庭對(duì)分餐制仍持觀望態(tài)度,,究其原因,“太麻煩”占首位,,“搞家庭分餐顯得生分”“觀念還達(dá)不到”居其次,。記者在采訪中還發(fā)現(xiàn),認(rèn)可家庭分餐制的年輕人占到絕大多數(shù),,中老年人能接受者寥寥,。
意識(shí)不夠待提高
有報(bào)道稱,許多新冠肺炎患者都曾有外出聚餐的經(jīng)歷,,而不分餐,、不使用公筷公勺的就餐陋習(xí)或許就是病毒傳播的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
“現(xiàn)在人們的意識(shí)可能還達(dá)不到,經(jīng)常遇上有抵觸情緒的顧客,?!蹦现协h(huán)街上一家大型飯店大堂經(jīng)理小孟說(shuō),在餐飲業(yè)積極響應(yīng)推廣文明就餐行動(dòng)中,,令人尷尬的情況時(shí)有發(fā)生,,比如,,服務(wù)員上菜時(shí)建議使用公筷公勺卻被數(shù)落“真多事”;專門配備的公筷公勺,,大多時(shí)候卻被棄之一邊,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),不僅大型飯店的執(zhí)行情況有待提高,,中小型飯店在推行文明就餐行動(dòng)中也相對(duì)遲緩,,更談不上能夠積極引導(dǎo)。
就餐當(dāng)中“公私不分”的現(xiàn)象時(shí)常上演,,這也是記者在采訪中注意到的不文明就餐行為之一,。夜幕降臨,勝利街上一家火鍋店內(nèi)食客們一個(gè)個(gè)吃得酣暢淋漓,,其中一桌朋友聚餐引起記者注意,,只見他們開始還自覺使用公筷從鍋內(nèi)夾涮好的食材,吃得盡興之時(shí),,索性任私筷在火鍋里翻滾攪動(dòng),,早已不分你我了?!胺植椭频穆鋵?shí)需要人們具有較高的意識(shí),,不然,只能是不了了之,?!边@家火鍋店店長(zhǎng)如是說(shuō)。
共同參與加把勁
今年3月初,,太原市消協(xié)聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)等向社會(huì)發(fā)出推廣使用公筷公勺的倡議,,4月16日,市商務(wù)局,、文明辦,、市場(chǎng)監(jiān)管局又聯(lián)合發(fā)布了《全面推行文明餐桌及分餐制的通知》,號(hào)召使用公筷公勺和分餐制,,由此并州“餐飲新風(fēng)”漸起,倡導(dǎo)文明,、健康,、衛(wèi)生的就餐習(xí)慣成為新風(fēng)尚。但是,,在具體執(zhí)行當(dāng)中,,傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣仍然具有很大的慣性。
“之所以執(zhí)行難,,很大程度來(lái)說(shuō)需要提高認(rèn)知,,只有思想里有了這種健康意識(shí),,分餐制的落地才能擲地有聲?!笔惺称钒踩珜W(xué)會(huì)相關(guān)人員說(shuō),,長(zhǎng)久以來(lái),合餐制已被大眾接受,,雖然人們也知道這種就餐習(xí)慣有弊端,,但習(xí)慣使然不易改變。
“文明就餐,,從分餐制開始,,但它不會(huì)一蹴而就?!笔邢麉f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此頗有感觸,。他說(shuō),讓公筷公勺發(fā)揮最大作用,、把分餐制變?yōu)槌B(tài)化,,從餐飲企業(yè)到市民家庭都應(yīng)盡一份力。推行分餐制不僅需要通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、示范帶動(dòng),,還需要通過各種媒介資源進(jìn)行宣傳引導(dǎo),形成良性循環(huán),,將文明就餐觀念滲透于全社會(huì),。“摒棄陋習(xí),,樹立新風(fēng),,文明用餐,從我做起,。接下來(lái),,我們還要在單位、學(xué)校食堂等地推廣公筷公勺,,助力分餐制真正落地生根,。”
相關(guān)鏈接
我國(guó)的分餐制起源于四千多年前,,當(dāng)時(shí)將封建習(xí)俗與制度融入到飲食中,,餐具數(shù)量、材質(zhì),、種類都與社會(huì)等級(jí)有關(guān),;民間實(shí)行的分餐制,融入了諸多儒家思想精髓,推崇文明禮儀,;時(shí)代更迭,,古人的分餐制逐漸變?yōu)楹喜椭疲敝?003年非典來(lái)襲,,出于防控需要,,分餐制重回大眾視野??呻S著疫情消失,,這種文明就餐方式又一次“失傳”;今年新冠肺炎疫情暴發(fā),,為了嚴(yán)防病毒傳播,,相關(guān)部門在全社會(huì)再度推行分餐制。
短評(píng)
踐行文明,,從我做起
一雙公筷的作用到底有多大,?或許沒人能說(shuō)出具體效果,但它真的可以帶動(dòng)就餐習(xí)慣向文明邁進(jìn)一大步,。
病從口入的道理也許人人知道,,但現(xiàn)實(shí)生活中,公筷公勺成擺設(shè),、分餐制度惹側(cè)目的現(xiàn)象并不鮮見,。“分案而食”能使病毒交叉感染的可能性大大降低,,“疫情后時(shí)代”分餐制已勢(shì)在必行,。
良好習(xí)慣的形成,社會(huì)宣傳,、行業(yè)推進(jìn),、標(biāo)準(zhǔn)制定、立法規(guī)范,,缺一不可,。他山之石,可以攻玉,。推動(dòng)分餐立法,,上海已先試先行,我們一樣可以后來(lái)居上,。踐行文明,,從我做起,希望大家都行動(dòng)起來(lái),,讓分餐制和使用公筷公勺成為一種城市新風(fēng)尚。