分餐制在我國自古有之，今年新冠肺炎疫情的暴發(fā)，再一次給人們敲響了餐飲衛(wèi)生的警鐘,，推廣使用公筷公勺成為阻斷病毒傳播的有效途徑,。由此，推進(jìn)文明餐桌行動(dòng),、營造和諧的用餐氛圍、養(yǎng)成健康衛(wèi)生的良好習(xí)慣，逐漸在社會(huì)上形成共識(shí),。然而，一種制度的推行需要全方位的努力,，廣大市民對(duì)于分餐制的踐行還需要進(jìn)一步加強(qiáng),。
家庭分餐有點(diǎn)難
碗筷不分,、共用菜盤、相互夾菜,，這些在中國人的餐桌上司空見慣,；家庭聚餐中，似乎這些細(xì)節(jié)更能體現(xiàn)彼此關(guān)系的親密,。殊不知,，不分餐會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，也成為胃病,、肝炎,、胃腸道疾病的主要傳播方式。
“媽,，您就別老給別人碗里夾菜了,，這樣不好！”7月25日是市民劉女士孩子的生日,，可沒想到飯桌上卻鬧出了不愉快,，原因是她母親習(xí)慣性地用自己的筷子夾菜給家人。劉女士說,，因?yàn)橐咔槿胰撕镁脹]聚餐,，眼下疫情防控基本到位，大家終于聚在一起吃了個(gè)飯,。興許是長時(shí)間沒見,，她母親過分熱情，不時(shí)就往別人碗里夾菜,，讓人猝不及防,，劉女士提醒了幾次都沒用。
“我媽這做法挺讓人難受,，她平時(shí)就這樣,，可現(xiàn)在是疫情期間，我和愛人心里明白她是想讓我們吃好,，但畢竟相互夾菜有病毒傳播的危險(xiǎn),。”劉女士說,，疫情之下不少家庭都實(shí)行了分餐制,，就餐陋習(xí)就應(yīng)該改改，不僅觀念要改,，行動(dòng)也得跟上,。
“您家分餐了嗎？”記者就此進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查,，結(jié)果超七成的家庭對(duì)分餐制仍持觀望態(tài)度,，究其原因,，“太麻煩”占首位，“搞家庭分餐顯得生分”“觀念還達(dá)不到”居其次,。記者在采訪中還發(fā)現(xiàn),，認(rèn)可家庭分餐制的年輕人占到絕大多數(shù)，中老年人能接受者寥寥,。
意識(shí)不夠待提高
有報(bào)道稱,，許多新冠肺炎患者都曾有外出聚餐的經(jīng)歷，而不分餐,、不使用公筷公勺的就餐陋習(xí)或許就是病毒傳播的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
“現(xiàn)在人們的意識(shí)可能還達(dá)不到,，經(jīng)常遇上有抵觸情緒的顧客?！蹦现协h(huán)街上一家大型飯店大堂經(jīng)理小孟說,，在餐飲業(yè)積極響應(yīng)推廣文明就餐行動(dòng)中，令人尷尬的情況時(shí)有發(fā)生,，比如,，服務(wù)員上菜時(shí)建議使用公筷公勺卻被數(shù)落“真多事”；專門配備的公筷公勺,，大多時(shí)候卻被棄之一邊,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不僅大型飯店的執(zhí)行情況有待提高,，中小型飯店在推行文明就餐行動(dòng)中也相對(duì)遲緩,，更談不上能夠積極引導(dǎo)。
就餐當(dāng)中“公私不分”的現(xiàn)象時(shí)常上演,，這也是記者在采訪中注意到的不文明就餐行為之一,。夜幕降臨，勝利街上一家火鍋店內(nèi)食客們一個(gè)個(gè)吃得酣暢淋漓,，其中一桌朋友聚餐引起記者注意,，只見他們開始還自覺使用公筷從鍋內(nèi)夾涮好的食材，吃得盡興之時(shí),，索性任私筷在火鍋里翻滾攪動(dòng)，早已不分你我了,?！胺植椭频穆鋵?shí)需要人們具有較高的意識(shí)，不然,，只能是不了了之,。”這家火鍋店店長如是說,。
共同參與加把勁
今年3月初,，太原市消協(xié)聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)等向社會(huì)發(fā)出推廣使用公筷公勺的倡議,，4月16日，市商務(wù)局,、文明辦,、市場監(jiān)管局又聯(lián)合發(fā)布了《全面推行文明餐桌及分餐制的通知》，號(hào)召使用公筷公勺和分餐制,，由此并州“餐飲新風(fēng)”漸起,，倡導(dǎo)文明、健康,、衛(wèi)生的就餐習(xí)慣成為新風(fēng)尚,。但是，在具體執(zhí)行當(dāng)中,，傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣仍然具有很大的慣性,。
“之所以執(zhí)行難，很大程度來說需要提高認(rèn)知,，只有思想里有了這種健康意識(shí),，分餐制的落地才能擲地有聲?！笔惺称钒踩珜W(xué)會(huì)相關(guān)人員說,，長久以來，合餐制已被大眾接受,，雖然人們也知道這種就餐習(xí)慣有弊端,，但習(xí)慣使然不易改變。
“文明就餐,，從分餐制開始,，但它不會(huì)一蹴而就?！笔邢麉f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此頗有感觸,。他說，讓公筷公勺發(fā)揮最大作用,、把分餐制變?yōu)槌B(tài)化,，從餐飲企業(yè)到市民家庭都應(yīng)盡一份力。推行分餐制不僅需要通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、示范帶動(dòng),，還需要通過各種媒介資源進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，形成良性循環(huán),，將文明就餐觀念滲透于全社會(huì),。“摒棄陋習(xí),，樹立新風(fēng),，文明用餐,，從我做起。接下來,，我們還要在單位,、學(xué)校食堂等地推廣公筷公勺，助力分餐制真正落地生根,?！?/p>
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我國的分餐制起源于四千多年前，當(dāng)時(shí)將封建習(xí)俗與制度融入到飲食中,，餐具數(shù)量,、材質(zhì)、種類都與社會(huì)等級(jí)有關(guān),；民間實(shí)行的分餐制,，融入了諸多儒家思想精髓，推崇文明禮儀,；時(shí)代更迭,，古人的分餐制逐漸變?yōu)楹喜椭疲敝?003年非典來襲,，出于防控需要,，分餐制重回大眾視野?？呻S著疫情消失,，這種文明就餐方式又一次“失傳”；今年新冠肺炎疫情暴發(fā),，為了嚴(yán)防病毒傳播,，相關(guān)部門在全社會(huì)再度推行分餐制。
短評(píng)
踐行文明,，從我做起
一雙公筷的作用到底有多大,？或許沒人能說出具體效果，但它真的可以帶動(dòng)就餐習(xí)慣向文明邁進(jìn)一大步,。
病從口入的道理也許人人知道,，但現(xiàn)實(shí)生活中，公筷公勺成擺設(shè),、分餐制度惹側(cè)目的現(xiàn)象并不鮮見,。“分案而食”能使病毒交叉感染的可能性大大降低,，“疫情后時(shí)代”分餐制已勢在必行。
良好習(xí)慣的形成,，社會(huì)宣傳,、行業(yè)推進(jìn),、標(biāo)準(zhǔn)制定、立法規(guī)范,，缺一不可,。他山之石，可以攻玉,。推動(dòng)分餐立法,，上海已先試先行，我們一樣可以后來居上,。踐行文明,，從我做起，希望大家都行動(dòng)起來,，讓分餐制和使用公筷公勺成為一種城市新風(fēng)尚,。
