"釀造特色小鎮(zhèn)建好后，太原酒廠要著力打造生產釀造,、工業(yè)旅游,、文化展示、商貿休閑四大板塊,，讓市民能近距離了解我們獨特的釀造技藝,。"7月30日上午，在中華老字號釀造特色小鎮(zhèn)太原酒廠整體搬遷項目施工現(xiàn)場,，太原酒廠有限責任公司黨委書記朱建強興奮地說,。

　　經過兩年多的建設，中華老字號釀造特色小鎮(zhèn)雛形已現(xiàn),，這里未來將整合多家中華老字號企業(yè),，打造集釀造生產與研發(fā),、工藝體驗,、康體養(yǎng)身,、文化科普、大數(shù)據服務于一體的"醋山酒谷,，中華釀都",。

　　洞藏酒庫冬暖夏涼

　　7月30日上午9時許，記者來到位于杏花嶺區(qū)楊家峪東山片區(qū)的中華老字號釀造特色小鎮(zhèn),。雖然地處東山,，但交通便利，從市區(qū)開車沿著北沙河快速路不到20分鐘就可抵達,。

　　施工現(xiàn)場熱火朝天,，一派繁忙景象。工地西側,，一棟已建成的5層大樓非常醒目,，這棟樓以藍色玻璃幕墻為主，在陽光照射下,，晶瑩剔透,，別具一格。

　　項目經理吉獻介紹,，這是綜合辦公樓,，也叫儲運中心，一層是餐廳,，二層用于研發(fā),，三四層是辦公室，五層是會議室,。目前,，該樓已經進入內部裝修階段。

　　除儲運中心外,，原酒庫,、洞藏酒庫、培菌中心等建筑主體已完工,。工地西北角,，一個山洞門吸引了記者的目光?！斑@是洞藏酒庫,，也是施工難點之一”，吉經理說,。

　　走進酒庫,，就像進入空調房，記者立刻感到一絲清涼?！斑@個洞藏酒庫高6.8米,、長66米、寬7.5米,，其實就是一個大型窯洞,。這里溫度基本恒定，冬暖夏涼,，絕對是藏酒的好地方”,。

　　這個山原先是石頭山，巖石極易破碎,，因此挖洞時不能采取有聲爆破,，只能通過機械和人工。此外,，施工時還需考慮巖石的結構走向,，以及對山體的剪切力，工序比較復雜,，50多名工人用了4個多月才建好,。

　　酒廠搬遷"晉泉"更香

　　太原酒廠整體搬遷的新廠區(qū)占地150畝，主要建設釀酒車間,、制曲車間,、酒庫、罐裝車間,、粉碎車間,、研發(fā)中心、銷售中心,、服務中心,、展示中心、行政辦公和生活服務設施等,，也是中華老字號釀造特色小鎮(zhèn)的主體,。

　　太原酒廠有限責任公司黨委書記朱建強告訴記者，目前生產車間,、倉儲庫房,、辦公樓的主體已基本完工，只剩配套設施還需繼續(xù)完善,，預計1年后就能投產運營,。

　　位于大東關街的太原酒廠已有70年歷史了。隨著城市的發(fā)展,，大東關街已屬鬧市區(qū),，周邊人口密集、發(fā)展空間狹小等因素限制了企業(yè)的發(fā)展?！耙赃\輸為例,，我們的貨車經常遭遇擁堵，進出很不方便,，既有礙企業(yè)正常運作，還影響附近居民的日常生活,，搬到釀造特色小鎮(zhèn)后,，這些問題迎刃而解?！敝旖◤娬f,。

　　東山還擁有優(yōu)質的深井水資源。這里的釀酒用水來自1125米的深井水,，這個深度的地下水非常純凈且無污染,，水的ph值為7.15，硬度在每升450毫克左右,，完全達到了直飲水的標準,，并且非常清澈甘甜。

　　“俗話說好水出好酒,，有了優(yōu)質的水源,，我們將來的酒水品質肯定能得到提升。相信不久后,，晉泉這個老品牌會在釀造特色小鎮(zhèn),，以全新的面貌展現(xiàn)在市民前面?！敝旖◤姵錆M期待,。

　　釀造為魂三大分區(qū)

　　按照《中華老字號釀造特色小鎮(zhèn)規(guī)劃》，釀造特色小鎮(zhèn)以中華老字號——千年釀造文化為魂,，以綠谷青山為生態(tài)基地,，帶動文化、旅游,、康養(yǎng),、商務和鄉(xiāng)村實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

　　小鎮(zhèn)的空間布局結構為“一心,、兩環(huán),、三廊、五區(qū)”,。其中“一心”為文化展示,、商業(yè)服務、特色休閑中心；“兩環(huán)”為文化展示旅游環(huán)和生態(tài)慢行景觀環(huán),；“三廊”為北沙河上游生態(tài)廊道,、市政防護廊道及石柱溝生態(tài)廊道；“五區(qū)”為集聚生產區(qū),、商業(yè)展示區(qū),、電商供應交易區(qū)、非遺民俗區(qū),、生態(tài)保育區(qū),。

　　小鎮(zhèn)的旅游資源有三大分區(qū)。一是生產工藝體驗區(qū),，小鎮(zhèn)先期以釀造生產為主,，建設創(chuàng)新規(guī)模化的美麗智造工廠和傳統(tǒng)工匠化的窯洞作坊,，做強太原酒廠,、東湖老陳醋、寧化府益源慶等中華老字號品牌的宣傳推廣,，展示百年傳統(tǒng)釀造技藝,，提供酒、醋釀造過程的可視化參觀與參與式體驗,。

　　二是生態(tài)景觀旅游區(qū),，依托規(guī)劃區(qū)的自然生態(tài)本底，加強生態(tài)保育和恢復,，組織大地藝術原料種植景觀,，以及生態(tài)自然的河道水系景觀，為游客提供登山看陳釀奇觀,，寓教于樂的休閑觀光空間,。

　　三是文化展示旅游區(qū)，在小鎮(zhèn)客廳打造博物館,、釀造會議交流中心,、特色步行街、康養(yǎng)式體驗和文化民宿,，擴大山西釀造行業(yè)影響力,，并依托小窯頭非遺文旅小鎮(zhèn)，打造民俗主題產品工作室,、技能大師工作室,、傳承人工作室、工匠創(chuàng)新工作室,。