低風(fēng)險區(qū)餐飲單位正常營業(yè)全省餐飲業(yè)復(fù)工指南來了 3月18日，省商務(wù)廳,、省市場監(jiān)管局聯(lián)合出臺《新冠肺炎疫情期間山西省餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)工作指南》,，指導(dǎo)全省餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)。

　　暫停大型聚餐

　　《指南》提到,，各地推進餐飲行業(yè)復(fù)工要嚴(yán)格實施分區(qū)分級防控,，對照省新冠肺炎防控指揮部對各區(qū)縣分級防控的評估結(jié)果，及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位復(fù)工營業(yè)工作措施,。

　　低風(fēng)險區(qū),，在全面推動餐飲服務(wù)單位認(rèn)真履行疫情防控主體責(zé)任的基礎(chǔ)上，允許餐飲服務(wù)單位提供正常餐飲服務(wù),，暫停包括婚,、喪、嫁,、生,、壽和農(nóng)村自辦宴席等大型聚集性用餐。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位圈養(yǎng),、宰殺,、制售野生動物及制品、活體畜禽類動物,。

　　中風(fēng)險區(qū),，暫停聚集性用餐，允許有限制提供堂食服務(wù),，堂食大廳開放50%的接待量,，同比例拉開桌與桌之間的間距，桌之間距離保持2米以上,；長條桌同排顧客隔位相坐,，單向相坐,；圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米,。包房(包廂)就餐,，每個包房(包廂)只開一桌，每桌人數(shù)不得超過標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)一半,。對共同就餐人員,，餐飲服務(wù)單位至少記錄其中一名客人的姓名和聯(lián)系方式。需在食堂就餐時,，實行一人一桌,，食堂座位統(tǒng)一朝向且保持足夠間隔，用餐時不聚集交談,。 高風(fēng)險區(qū),，暫停聚集性用餐和餐飲服務(wù)單位提供堂食服務(wù)。允許全省餐飲服務(wù)單位開展外賣,、外送,、外帶業(yè)務(wù)，提供無接觸式配送服務(wù),。

　　提供雙筷公勺

　　《指南》要求：各餐飲服務(wù)單位加強員工排查,，全面推行“健康碼”，做好員工排查登記,；掌握每名員工健康狀況,、過去14天去向，對來自或者去過疫情高發(fā)地的員工建立臺賬,，按規(guī)定對其采取健康管理等措施,，14天觀察無恙后方可上崗；對仍滯留在疫情高發(fā)地的員工,，勸其暫緩返崗,。

　　落實防護物資。各餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)備必需的體溫探測儀,、消毒水,、口罩等疫情防控物資，優(yōu)先保障一線員工配備防護用品,。具備隔離條件的,，落實隔離場所；不具備自行設(shè)立隔離場所條件的門店,要按照屬地統(tǒng)一安排,，確定具體隔離觀察地點并向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道(社區(qū))報備,。 餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實復(fù)工營業(yè)規(guī)定,。食品經(jīng)營場所須保持良好通風(fēng),，通過開門或開窗方式增加通風(fēng)。中央空調(diào)應(yīng)當(dāng)關(guān)閉回風(fēng)閥,，采用全新風(fēng)方式運行,。每天歇業(yè)后，新風(fēng)與排風(fēng)系統(tǒng)繼續(xù)運行1小時,，全面通風(fēng)換氣,。保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，炊具,、用具用后必須洗凈,。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染,。對顧客接觸多的地方,，比如走廊、電梯,、扶手,、把手、洗手間,、廁位等,，每天消毒不得少于6次。