本報(bào)訊 (記者侯慧琴 文/攝) 怎樣擺盤更好看,，涼菜怎么調(diào)制更美味……1月21日上午,，柳巷街道起鳳街社區(qū)活動(dòng)室香味撲鼻,，來自起鳳街社區(qū)和海西社區(qū)的居民或帶來成品，或現(xiàn)場(chǎng)烹飪,，交流做年菜的經(jīng)驗(yàn)。

　　當(dāng)天上午,，63歲的何金林和50歲的王文麗端來了她們合作的4道涼菜。干豆皮擺成菊花造型,，再以芹菜葉打底,，取名“青蔥歲月”。剖開蒜薹,，束以紅色小米椒,，就像中國(guó)結(jié)，取名“吉祥結(jié)”,。番茄削成一片片疊成“花瓣”,，番茄皮作花蕊，周圍以心型黃瓜片點(diǎn)綴,，便是“花開富貴”,。冰糖橘一分為二，飾以橘子葉,，名曰“橘子燈籠”,。這些賞心悅目的菜肴，令人不由得垂涎欲滴,。

　　何金林和王文麗都熱愛生活,，準(zhǔn)備年夜飯菜時(shí),，除了兼顧營(yíng)養(yǎng)和種類，還注重造型,?！俺砸活D這樣的飯，更能增加幸福感,！”

　　起鳳街社區(qū)的高秀英則帶來了自己做的涼粉和苤藍(lán)絲,。不管饅頭面條還是菜肴，63歲的她都喜歡自己琢磨著做,。前一天晚上,，她用土豆淀粉摻水，做好涼粉,，調(diào)以麻醬,、辣椒、醋,、芥末油、蠶豆,、黃瓜絲等，做出了獨(dú)具味道的特色小吃,。另一道苤藍(lán)絲吃起來香辣可口,，但做起來頗費(fèi)功夫，先要將苤藍(lán)切絲去水,，晾一天后放入蒜和姜絲,，再將醬油、醋等調(diào)料熬開,、晾涼,，加入花生拌起來。這兩道菜都清爽可口,，在充斥著大魚大肉的年節(jié)時(shí)食用,，可去膩開胃。

　　海西社區(qū)77歲王斌仁的食材則非常簡(jiǎn)單——一只土豆,。他將土豆切成條,，下鍋煮熟，再搭成“三”字,，共搭4層,。趁土豆條晾涼的工夫，他將番茄汁,、醋,、蜂蜜調(diào)制好，將這“秘制汁”澆在土豆條上?？瓷先ゼt的紅,，白的白，頗吊人胃口,。大家忍不住嘗一嘗,。“真好吃,！”

　　涼拌銀耳,、涼拌茴子白……現(xiàn)場(chǎng)，鄰里各自展示廚藝,，以菜會(huì)友,。這些色香味俱佳的菜肴引人入勝，大家紛紛拿出手機(jī)拍照,，準(zhǔn)備回家后動(dòng)手實(shí)踐,。居民鎖交生還興奮地用手機(jī)與4歲的孫女視頻，給孩子展示現(xiàn)場(chǎng)的熱鬧場(chǎng)面,。 社區(qū)干部介紹,，春節(jié)的腳步越來越近，家家戶戶都在忙著準(zhǔn)備年貨,，為了給大家的年夜飯餐桌增添菜式,，居民們都拿出了壓箱底的絕技，在彼此的交流學(xué)習(xí)中,，也增進(jìn)了鄰里感情,。