讓釀造更智能,、微生物更智慧。11月7日,，山西醋產(chǎn)業(yè)首屆國際食醋創(chuàng)新論壇在“醋都”清徐舉行,。來自中國,、德國、瑞士,、西班牙,、比利時等國內(nèi)外的食醋食品科研、安全領(lǐng)域的專家,、學(xué)者參加會議并作學(xué)術(shù)交流,。

　　首屆國際食醋創(chuàng)新論壇由清徐縣委、縣政府主辦,，主題是“創(chuàng)新發(fā)展國際交流”,。論壇聚焦國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品歷史及特征，發(fā)酵廢棄物利用,，食品安全及信息化提升等7個科研領(lǐng)域,。

　　隨著消費(fèi)者“少鹽多醋”的健康意識不斷增強(qiáng)，未來世界食醋市場發(fā)展空間巨大,。清徐縣把老陳醋產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展非煤產(chǎn)業(yè)的重要路徑,，作為全縣、全市乃至全省的戰(zhàn)略性新興支柱產(chǎn)業(yè),，深耕細(xì)作老陳醋產(chǎn)業(yè),，全力支持紫林、水塔兩個企業(yè)上市,，并提出了食醋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能100萬噸,、年產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值100億元的“雙百”戰(zhàn)略目標(biāo)。在著重打造“清風(fēng)徐來·無醋不在”區(qū)域公用品牌的同時,，清徐縣還積極籌劃,，準(zhǔn)備投資55億元，建設(shè)一座占地近1200畝,，集科技研發(fā),、成果轉(zhuǎn)化、展銷展示,、醫(yī)療健康,、休閑養(yǎng)老、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)于一體的醋都小鎮(zhèn),。

　　“自古釀醋數(shù)山西,，追根溯源在清徐”。主辦方表示,，“山西醋產(chǎn)業(yè)首屆國際食醋創(chuàng)新論壇”將成為推動我省醋業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,、學(xué)術(shù)交流、品牌建設(shè)和產(chǎn)品推廣的一件大事,。會后,，清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會也將借鑒國內(nèi)外最新科研成果,，讓老陳醋逐步實現(xiàn)“釀造更智能、微生物更智慧”,，推動我省食醋產(chǎn)業(yè)步入規(guī)范,、科學(xué)、高速,、優(yōu)質(zhì)的快車道,。