熟悉古交的人都知道,，從古交去狐爺山比從太原市區(qū)到古交還要費(fèi)時(shí)費(fèi)事,。
即使如此,，為了“狐爺山上一棵草”,，舟車勞頓也樂(lè)得,。
在古交西南腹地狐爺山上的烈日下,，走過(guò)一壟并不是用土而是用碎巖石壘填起來(lái)的田埂,，目睹過(guò)碎石田埂間和山崖壁上巖縫里傲然綻出的一簇簇墨綠色葉片和好似鈴鐺般盛開的一朵朵藍(lán)色小花后,，我在朋友圈里分享的圖片文字寫到：北方有巖茶,。
圈里做茶葉生意的朋友留下了一個(gè)“笑”的表情,，那種狡黠的笑，可以理解為“不屑”,。是啊,，除了福建武夷山的烏龍茶，還有敢稱作“巖茶”的茶,？
有,，古交市種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長(zhǎng)趙乃平的茶，注冊(cè)商標(biāo)“狐爺山”,，主要產(chǎn)品即狐爺山巖茶,，并且2013年被省工商局認(rèn)定為山西省著名商標(biāo)。
狐爺山下原相鄉(xiāng)兆峰村，是趙乃平的家,，也是他放棄煤炭開采轉(zhuǎn)型做農(nóng)業(yè)后,，傾盡心力想要讓其舊貌換新顏的夢(mèng)之所在。
“你嘗一口,，看看什么味,。”趙乃平遞上一杯茶,，“這就是我們的巖茶,，這是煮泡的，呈現(xiàn)出來(lái)的是如葡萄酒般的深紅色,，如果是沖泡,，會(huì)是透明的金黃色?！贝鬅崽?，來(lái)不及細(xì)品，一飲而盡,，味道有些像消暑的綠豆水,，口中有回甘，想要再來(lái)一杯,。
俗話說(shuō),，高山云霧出好茶。茶不是對(duì)土壤,、氣候,、環(huán)境都有嚴(yán)苛的要求嗎？從來(lái)都只知道太原的古交是靠產(chǎn)煤出名的,，啥時(shí)候長(zhǎng)出了好茶,？
面對(duì)各種疑問(wèn)，趙乃平從容道來(lái),。原本趙乃平是帶村里一些人在狐爺山半山腰開洞采煤,，后來(lái)轉(zhuǎn)型搞起了肉雞養(yǎng)殖，但是一場(chǎng)大雪,，所有心血付諸東流,。郁悶的趙乃平經(jīng)常夢(mèng)游般在山上轉(zhuǎn)悠，終于有一天,，在山崖巖壁間,，從小就熟悉但后來(lái)卻熟視無(wú)睹的一株“小草”,，突然點(diǎn)醒夢(mèng)中人,，改變了他后半生的人生軌跡。
趙乃平說(shuō)，在他十幾歲時(shí),，?？吹洁従訝敔敿一鹋_(tái)上放著一鍋“茶”，很是好奇,。爺爺告訴他,，這是咱狐爺山上的茶，用處很多呢,。趙乃平喝下后,，一晚上“打肚子”，上廁所,。第二天爺爺告訴他說(shuō),，就是這個(gè)功效，去脹氣,、排毒,。
其實(shí)，這“茶”,，就是被當(dāng)?shù)厝私凶雒ú莸囊环N植物,，不開花時(shí)平平常常一棵草，結(jié)籽前竄出的細(xì)莖頂端會(huì)開出像鳶尾一樣藍(lán)色的小花,，爛漫了整個(gè)山色,。更多時(shí)候，山里人會(huì)把毛建草當(dāng)做藥材,，摘下嫩葉,，晾曬，煎煮,，當(dāng)茶飲用,，能健胃消食、潤(rùn)腸通便,、護(hù)肝養(yǎng)肺,。
“毛建草耐寒、耐旱,，生命力極其旺盛,，最喜歡長(zhǎng)在常人難以接近的深山巖壁之上，是不是可以人工培育大量種植呢,？”毛建草,，促成了趙乃平的再次轉(zhuǎn)身和轉(zhuǎn)型。
趙乃平帶了村里的十幾個(gè)人,，漫山遍野去找尋毛建草,，第一次，空手而返，再去,，最終在傳說(shuō)中的古墓下面的巖石上找到了一株,。就這樣，一株又一株的找來(lái),，移栽到放有碎石塊的苗圃,，幾年下來(lái)，有了半畝的種子培育基地,，繁殖了種子后就到海拔高的巖石縫里去“播種”,。
這時(shí)的毛建草，不再被叫做“草”,，而是有了官名“狐爺山巖茶”,。
“平川地帶長(zhǎng)過(guò)土豆的地里有地鼠，所以巖茶還是在巖石縫中長(zhǎng)得好,?！焙鼱斏揭幻嬷绷⒌膸r壁縫隙處，一株健碩的毛建草長(zhǎng)得正好,。趙乃平說(shuō),，這株茶已經(jīng)長(zhǎng)了6年了，等待開花結(jié)籽,。在其不遠(yuǎn)的另一個(gè)巖縫中,，一株只有兩三瓣葉片的茶苗，播種只有兩年多,。
星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色點(diǎn)綴在光禿禿的崖壁上,、巖縫里，每一株茶苗都像趙乃平的孩子,，他記得它們生于何時(shí),，也知道什么時(shí)候該把他們移栽至海拔更高的山崖生根發(fā)芽。
趙乃平不僅走訪有關(guān)科研院所,，與太原市科技交流中心聯(lián)合,，研究巖茶的無(wú)公害人工種植技術(shù)和加工技術(shù)，還專門從福建武夷山請(qǐng)來(lái)茶師傅,，用搖青,、炒青、揉捻,、烘干,、復(fù)烘等現(xiàn)代制茶工藝，不僅保留了茶葉中豐富的礦物質(zhì),，也讓巖茶的品相更好,。
經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展,，趙乃平的育苗基地從半畝發(fā)展到5畝，到現(xiàn)在已經(jīng)有十幾畝,。他免費(fèi)向周邊村民提供種苗,，帶動(dòng)3個(gè)村50多家農(nóng)戶一起種植,，茶園面積擴(kuò)大到500多畝,，年產(chǎn)量達(dá)3000多公斤。
端午前后到中秋節(jié)前,，是采茶收茶時(shí)節(jié),。“采茶得趁早,，最好是在太陽(yáng)未出山,，葉子上還帶著露水時(shí)采摘，這個(gè)時(shí)候采的葉片才最鮮嫩,，沖飲效果才會(huì)最好,。今年氣候有些異常，還沒(méi)開始采,，但我們已做好了準(zhǔn)備,。”
做好的茶怎么賣出去,？對(duì)市場(chǎng),，趙乃平有他的“打法”，那就是“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”,。為此,，他成立了公司，辦起了合作社,，免費(fèi)為大家提供種苗,，種植多的人家，一年可收入萬(wàn)余元,，少的也有六七千元,。公司還成立了由村民組成的種植加工隊(duì)伍，讓這部分村民也都有了穩(wěn)定的收入,。
今年,，趙乃平請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)幫忙做了一份“狐爺山巖茶生態(tài)文化園”的發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃在廢棄的礦山上繼續(xù)擴(kuò)大茶園種植面積,，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境,，讓更多的人了解和熟知“北方巖茶”。
“別人做不到的,，自己能做到,，而且還要做到最好,。”這是趙乃平理解的工匠精神,。他最大的愿望,，就是通過(guò)巖茶文化園的建設(shè)，把村里出去打工的人都吸引回來(lái),，在家鄉(xiāng)工作和生活,，那才是他心目中真正的成功。
